Szczypiorek i koperek nadają się jako dodatek do sałatek, twarożków czy kanapek. Mogą też pełnić rolę dekoracyjną. Smak szczypiorku jest ostrzejszy niż kopru. Po zjedzeniu tego pierwszego czujemy w ustach charakterystyczny zapach siarki. Warzywa te mogą być wykorzystywane również w formie suszonej – jako przyprawy, zwłaszcza jako zamienniki soli.
W ziołolecznictwie stosuje się owoce kopru, a w kuchni jego ziele. Jego pędy używane są do przygotowywania kiszonek. Olejek koperkowy wykorzystywany jest w kosmetyce np. do higieny jamy ustnej, perfum, mydeł, past do zębów. Doskonale znana jest też herbata koperkowa.
Właściwości prozdrowotne szczypiorku
Szczypiorek wykazuje działanie bakteriobójcze. Dodatkowo:
- wzmacnia odporność organizmu,
- obniża ciśnienie krwi,
- wspomaga układ trawienny,
- obniża poziom złego cholesterolu LDL,
- ma właściwości przeczyszczające.
Właściwości prozdrowotne kopru
Koperek jest niezastąpiony w dolegliwościach żołądkowo-jelitowych. Ponadto warzywo to:
- wspomaga procesy trawienne,
- łagodzi migreny,
- wzmacnia odporność,
- pomaga zwalczać infekcje,
- obniża ciśnienie krwi,
- u małych dzieci łagodzi kolki i trudności z trawieniem,
- wspomaga proces odchudzania.
Wartości odżywcze szczypiorku
To można znaleźć w 100 g szczypiorku:
- Wartość energetyczna – 35 kcal
- Białko – 3,27 g
- Tłuszcze – 0,73
- Węglowodany – 4,35 g
- Błonnik – 2,5 g
W te mikroelementy bogaty jest szczypior:
- Fosfor – 58 mg
- Potas – 296 mg
- Sód – 3 mg
- Wapń – 92 mg
- Magnez – 42 g
- Cynk – 0,56 mg
- Miedź – 0,157 mg
- Selen – 0,9 mg
- Żelazo – 1,6 mg
Zawartość witamin w szczypiorku:
- B1 – 0,078 mg
- B2 – 0,115 mg
- B3 (PP, niacyna) – 0,647 mg
- B5 (kwas pantotenowy) – 0,324 mg
- C – 58 mg
- B6 – 0,138 mg
- A – 218 mg
- K – 212 mg
Wartości odżywcze kopru
To można znaleźć w 100 g koperku:
- Wartość energetyczna – 43 kcal
- Białko – 2,8 g
- Tłuszcze – 0,4 g
- Węglowodany – 6,1 g
- Błonnik – 3,3 g
W te mikroelementy bogaty jest koperek:
- Fosfor – 66 mg
- Potas – 738 mg
- Sód – 61 mg
- Wapń – 208 mg
- Magnez – 55 mg
- Żelazo – 6,59 mg
Zawartość witamin w koperku:
- A – 350 mg
- E – 0.20 mg
- C – 85,0 mg
- B1 – 0,058 mg
- B3 – 1,57 mg
- B9 – 150 mcg
Lepszy szczypior czy koperek?
Oba warzywa są niskokaloryczne, choć koper jest nieco bardziej kaloryczny od szczypiorku, co jest związane z większą zawartością węglowodanów. Ma też w sobie więcej błonnika. Z kolei szczypior ma w sobie więcej białka.
Szczypior zawiera bardzo dużo witaminy A oraz K, która odpowiada za prawidłowy proces krzepnięcia krwi i świetnie wpływa na kości. Zawiera sterole roślinne, które – spożywane w odpowiednich ilościach – zmniejszają wchłanianie cholesterolu z pożywienia. Właśnie dlatego mówi się o tym, że spożywanie szczypiorku zmniejsza ryzyko występowania chorób sercowo-naczyniowych. Dzięki dużej zawartości potasu hamuje tworzenie się kamieni nerkowych. I jeszcze jedna bardzo dobra informacja dotycząca roślin czosnkowatych, do których należy szczypiorek. Spożywanie ich w dużych ilościach ze względu na zawartość związków siarkowych, polecane jest w profilaktyce raka prostaty, przełyku i żołądka.
Natomiast koper jest cennym źródłem witaminy C, co wpływa na poprawę odporności, neutralizuje wolne rodniki i przyspiesza gojenie się ran. Ma dużo więcej potasu, który poprawia koncentrację. Ponadto ekstrakt z kopru może obniżać poziom cholesterolu i trójglicerydów. Nie jest obojętne, że koper zawiera dużo witaminy B9, która poprawia pracę układu krwionośnego i nerwowego. To warzywo ma właściwości antyseptyczne, antybakteryjne i przeciwwirusowe. Zawarta w nim witamina A jest ważna dla utrzymania prawidłowego wzroku.
Skład witamin i składników odżywczych przemawia na korzyść kopru, choć oba warzywa są bardzo zdrowe. Aby spełniły swoją funkcję, trzeba jeść je w dużych ilościach – zarówno łyżka szczypiorku, jak i kopru, waży tylko 5 g.
Jak uprawiać koper i szczypiorek na parapecie?
Zarówno koper jak i szczypiorek możesz wyhodować w swoim domu. Najlepiej zrobić to w doniczce, a nawet w kubeczku po jogurcie. Trzeba jednak pamiętać, aby na spodzie wybranego naczynia zrobić dziurki. Najlepiej wsypać ziemię, w ostateczności wilgotną watę lub ligninę.
Jeśli chcesz wyhodować szczypior, do ziemi musisz wsadzić cebulki. Posadź je blisko siebie. Następnie przysyp je ziemią do ¾ wysokości cebulki, tak, aby nad ziemią pozostał zaczątek szczypiorku. Po umieszczeniu cebulek w podłożu należy podlać roślinę wodą. Szczypiorek powinien pojawić się po około tygodniu.
Koper również możesz wyhodować na parapecie. Podstawą są oczywiście nasiona kopru, które musisz umieścić w płaskim naczyniu (o wysokości około 3 cm). Do naczynia wsyp ziemię, a do niej koperek. Następnie postaw miseczkę na słonecznym parapecie. Po regularnym podlewaniu, po około miesiącu, powinny pojawić się młode pędy kopru.
Porównując uprawę kopru i szczypiorku, w domowych warunkach łatwiej wyhodować ten drugi.
Czytaj też:
Zioła na cukrzycę – co warto stosować jako uzupełnienie terapii (nie zamiast leczenia)?Czytaj też:
Zioła na odchudzanie – na pozbycie się tkanki tłuszczowej, szybszy metabolizm i mniejsze łaknienie