Choć ryż zazwyczaj kojarzy nam się z daniami obiadowymi, to dietetyczka podała świetny przepis na ciasto z tego produktu. Doskonale pokazuje on, że deser może być jednocześnie sycący oraz pełen wartości odżywczych. Zamiast kolejny raz przygotowywać klasyczną szarlotkę, koniecznie wypróbuj ten jabłkowy wypiek z czerwonym ryżem. Przepis na niego podała dietetyczka Anna Jędrej w opublikowanym na Instagramie materiale.
Przepis na deser z ryżem
Do przygotowania tego ciasta będziesz potrzebować oczywiście ugotowanego czerwonego ryżu i jabłek, ale także jajek. Możesz je zastąpić zmielonym siemieniem lnianym – wtedy będzie jeszcze zdrowiej. Do całości dodaj też cynamon, orzechy włoskie, a także opcjonalnie miód lub syrop klonowy.
To ciasto to zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych wypieków, ponieważ bazuje na naturalnych, wartościowych składnikach. Dodatek orzechów włoskich dostarcza zdrowych tłuszczów, w tym kwasów omega-3, które wspierają pracę mózgu i serca. Jeśli zamiast jajek wybierzesz zmielone siemię lniane, ciasto zyska jeszcze więcej błonnika oraz cennych kwasów tłuszczowych. Z kolei niewielka ilość miodu lub syropu klonowego pozwala delikatnie osłodzić wypiek bez konieczności używania dużej ilości białego cukru.
Nie krój ciasta od razu po wyjęciu z piekarnika, bo może się rozpadać. Najlepiej wystudzić, a potem nawet schłodzić je w lodówce przez 1–2 godziny. Całość możesz też ozdobić na przykład polewą czekoladową i posypać migdałami.
Przepis: Ciasto z czerwonym ryżem
To ciasto jest zdrowe i naprawdę pyszne.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 109 w każdej porcji
Składniki
- 2 szklanki ugotowanego czerwonego ryżu
- 2 średnie jabłka, starte na grubych oczkach
- 3 jajka lub 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego
- 1 łyżka cynamonu
- 30 g orzechów włoskich (mogą też być rodzynki lub żurawina)
opcjonalnie: 1–2 łyżki miodu lub syropu klonowego
Sposób przygotowania
- Ścieranie jabłekNa tarce o grubych oczkach zetrzyj jabłka. Jeśli puszczą bardzo dużo soku, lekko je odciśnij.
- Mieszanie składnikówUgotowany ryż wymieszaj z pozostałymi składnikami.
- PieczenieGotową masę wyłóż do żaroodpornego naczynia, dobrze dociśnij łyżką i piecz przez ok. 40 minut w 180 st. C., aż wierzch się zetnie i lekko zarumieni. Po upieczeniu koniecznie dobrze wystudź, bo dopiero wtedy masa się zwiąże i będzie łatwiej kroić ją na kawałki.
Właściwości czerwonego ryżu
Jego bazą jest czerwony ryż, który zachowuje otręby i zarodek ziarna, dzięki czemu dostarcza więcej błonnika, witamin z grupy B oraz składników mineralnych niż biały ryż – wyjaśniła specjalistka od zdrowego odżywiania.
Dodała także, że zawiera naturalne barwniki z grupy antocyjanów – związki o właściwościach przeciwutleniających, którym zawdzięcza swój charakterystyczny kolor.
Większa ilość błonnika sprawia również, że jest bardziej sycący i zazwyczaj powoduje wolniejszy wzrost glukozy we krwi niż biały ryż, choć oczywiście wpływ na glikemię zależy od całego posiłku i wielkości porcji – zaznaczyła ekspertka.
Czytaj też:
To ptasie mleczko syci i wspiera jelita. Zrobisz je z 3 składników Czytaj też:
W upały nie kupuję lodów w sklepie. Te od dietetyczki mają prawie 28 g białka