Niemal każdemu zdarza się ugotować za dużo ziemniaków do obiadu. Sama czasem celowo wrzucam do garnka kilka sztuk więcej, by następnego dnia zaoszczędzić sobie pracy. Niezjedzone warzywa wykorzystuję do stworzenia dania, które ratuje mnie w zabiegane popołudnia. Przypomina klasyczny placek ziemniaczany, ale jest od niego smaczniejszy. Ma złocistą, chrupiącą skórkę. A najlepsze jest to, że smażę go bez grama tłuszczu.
Prosty sposób na wykorzystanie wczorajszych ziemniaków
Wykorzystanie ziemniaków, które zostały z obiadu to nie tylko świetny sposób na ograniczenie marnowania żywności, ale też doskonały kulinarny trik. Wystudzone warzywa tworzą zwartą, plastyczną masę, która nie wymaga dodatku mąki ani jajek. Bez problemu można ukryć w niej za to inne składniki, na przykład plaster żółtego sera. Schowanie nabiału we wnętrzu placka zapewnia mu kremową konsystencję. Chrupiącą skórkę zawdzięcza natomiast panierce z bułki tartej.
Pamiętaj, że nic nie stoi na przeszkodzie, by zmodyfikować pierwotny przepis. W ziemniaczanej masie możesz śmiało „schować” nie tylko żółty ser, ale również suszone pomidory, kawałki szynki, kiełbasy czy boczku.
Przepis: Nadziewany placek ziemniaczany
Genialny patent na resztki z wczorajszego obiadu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 1
- Liczba kalorii
- 320
Składniki
- 2 średnie ugotowane ziemniaki
- szczypta soli
- 1 plaster sera żółtego
- 2 łyżki bułki tartej
Sposób przygotowania
- Ugniatanie ziemniakówZiemniaki dokładnie rozgnieć praską lub widelcem w głębokim naczyniu. Przetrzyj je dodatkowo przez sitko, aby masa stała się całkowicie gładka.
- Formowanie i panierowanie pierwszego plackaZ połowy przygotowanej ziemniaczanej masy uformuj w dłoniach zgrabną kulę. Rozpłaszcz ją następnie bardzo mocno, tworząc dość gruby, zwarty placek. Rozsyp równomiernie bułkę tartą na szerokim, płaskim talerzu. Połóż na niej uformowany przed chwilą ziemniaczany „spód”
- Nadziewanie i składanie plackaZ pozostałej ziemniaczanej masy uformuj drugi placek, podobnie jak pierwszy, Na przygotowanym wcześniej „spodzie” połóż ser, po czym przykryj go plackiem uformowanym z drugiej części masy. Zlep dokładnie wszystkie brzegi palcami i ostrożnie przewróć całość na drugą stronę, panierując wierzch w bułce.
- SmażenieWyłóż przygotowany krążek bezpośrednio na małą, suchą patelnię. Smaż całość z każdej strony przez około 10 minut na małym ogniu.
Nadziewany placek ziemniaczany – propozycja podania
Chrupiący placek z serowym wnętrzem świetnie smakuje „solo” jedzony prosto z patelni. Najchętniej podaję go jednak z domowym sosem czosnkowym na bazie gęstego jogurtu naturalnego oraz dużą garścią posiekanego koperku. Przysmak możesz zaserwować również z gulaszem, duszonymi pieczarkami, podsmażoną cebulką czy aromatycznym sosem pomidorowym.
Czytaj też:
Ma mniej kalorii niż żółty, a daje wspaniały smak. Dietetyczka używa go do placków z cukinii Czytaj też:
Lepsze niż ziemniaki? Wybierz te 3 zamienniki, a twój cukier przestanie skakać