W Polsce z mięsa mielonego najczęściej robimy kotlety. Choć są pyszne i łatwe w zrobieniu, po pewnym czasie mogą się po prostu znudzić. Podobnie jest z kapustą, którą najczęściej wykorzystujemy do przyrządzenia tradycyjnego bigosu. A gdyby tak połączyć te dwa dobrze znane składniki i stworzyć z nich coś zupełnie nowego? Z mięsa mielonego i kapusty możemy przygotować pyszną, sycącą zapiekankę, która będzie ciekawą odmianą od klasyków.
Przepis na zapiekankę z mięsa mielonego i kapusty
Zapiekanka z kapusty i mięsa mielonego to prosty, sycący pomysł na rodzinny obiad. Delikatna kapusta, dobrze doprawione mięso mielone i ciągnący się, rumiany ser tworzą świetne połączenie. To dobra propozycja dla tych, którzy szukają odmiany od tradycyjnych kotletów czy bigosu.
Przepis: Zapiekanka z mięsem mielonym i kapustą
Ta zapiekanka smakuje naprawdę doskonale.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 1 godz. 20 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 282 w każdej porcji
Składniki
- 500 g białej kapusty
- 300 g mięsa mielonego
- 150 g żółtego sera
- 3 jajka
- 20 g masła
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki bulionu drobiowego
- 1 litr wrzątku
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotuj kapustęKapustę drobno posiekaj i przełóż do dużej miski. W litrze wrzątku rozpuść 3 łyżki bulionu. Gorącym bulionem zalej kapustę, przykryj i odstaw na około 15 minut.
- Odcedź kapustęPo tym czasie przełóż ją na sitko i dokładnie odsącz. To ważne, żeby zapiekanka nie wyszła zbyt wodnista.
- Usmaż mięsoNa patelni rozgrzej masło, dodaj mięso mielone i smaż, aż będzie dobrze podsmażone. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj drobno posiekany czosnek i jeszcze chwilę smaż.
- Połącz składnikiWymieszaj podsmażone mięso z odsączoną kapustą. Całość przełóż do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego.
- Dodaj ser i jajkaJajka roztrzep w miseczce i polej nimi zapiekankę. Ser zetrzyj na tarce i rozsyp równomiernie na wierzchu.
- PieczPrzykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz około 30–40 minut.
- Podpiecz wierzchNa około 10 minut przed końcem zdejmij pokrywkę lub folię, żeby ser ładnie się zarumienił.
O tym pamiętaj
Istotne jest, żeby dobrze odcedzić kapustę po namoczeniu jej w gorącym bulionie. Nadmiar płynu może sprawić, że zapiekanka będzie zbyt rzadka. W daniu nie żałuj przypraw. Kapusta i mięso mielone mają dość delikatny smak, dlatego warto doprawić je solą, pieprzem, a także czosnkiem. Możesz dodać również odrobinę majeranku lub słodkiej papryki.
Do tej zapiekanki dobrze sprawdzi się mięso wieprzowe, wieprzowo-wołowe, a także drobiowe, jeśli zależy ci na lżejszej wersji dania. Moim ulubionym elementem w tej zapiekance jest ser na wierzchu. Najlepiej użyć takiego, który dobrze się topi, np. goudy lub mozzarelli. Dzięki temu zapiekanka będzie miała apetyczną, rumianą warstwę. Możesz też mieszać ze sobą różne rodzaje. Już po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 5–10 minut. Zapiekanka łatwiej się wtedy kroi i nie rozpada się na talerzu.
Sposoby na urozmaicenie tej zapiekanki
Podstawowa wersja zapiekanki jest bardzo smaczna, ale w łatwy sposób możesz jąurozmaicić. Jeśli lubisz bardziej wyraziste dania, przed dodaniem mięsa warto podsmażyć na patelni posiekaną cebulę. Ja często korzystam z tego patentu też przy innych daniach. Dobrym dodatkiem będą również pieczarki – wystarczy pokroić je w plasterki i chwilę podsmażyć, aż odparuje z nich nadmiar wody. Możesz także dodać startą marchewkę, która delikatnie osłodzi danie. Ciekawym urozmaiceniem będzie również łyżka koncentratu pomidorowego dodana do mięsa podczas smażenia.
Czytaj też:
Dietetyczka weszła do Lidla i wskazała najlepsze gotowce. „Mają świetny skład” Czytaj też:
Knedle ze śliwkami robię inaczej niż babcia. Tylko 30 minut, a są lekkie i puszyste