Sekret tych przysmaków tkwi w dobrze znanym, choć rzadko wykorzystywanym składniku. Zastępuję tradycyjną pszenną mąkę zwykłą kaszą manną. Zmieszana z mlekiem pęcznieje, tworząc doskonałą, gęstą bazę. Ten „duet” sprawia, że placki są mięciutkie i lekkie jak chmurka, a jednocześnie zachowują zwartą konsystencję i nie rozpadają się podczas smażenia.
Patent na puszyste placuszki bez grama mąki
Do namoczonej kaszy dodaję banana. Najlepiej sprawdza się miękki, dojrzały owoc z brązowymi kropkami na skórce. Jest już słodki, więc nie dosypuję do ciasta cukru. Wzbogacam je natomiast o ubitą pianę z białek. Dzięki niej zyskuje na puszystości. Na patelni formuję małe placuszki – łatwiej je obrócić i równomiernie dosmażyć.
Wskazówka: Pierwszą sztukę warto potraktować jako próbę. Po usmażeniu przekrój ją i sprawdź konsystencję.
Rada: Jeśli chcesz, by placuszki miały słodszy smak, dodaj do ciasta odrobinę syropu klonowego lub erytrytolu.
Przepis: Puszyste placuszki bez mąki z kaszą manną
Te delikatne, bananowe przysmaki przygotujesz błyskawicznie, a zachwycą każdego domownika.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 329 w każdej porcji
Składniki
- 1/2 szklanki kaszy mannej (ok. 90 g)
- 1/2 szklanki mleka (ok. 125 ml)
- 1 dojrzały banan
- 1 jajko
Dodatkowo:
- tłuszcz do smażenia
Sposób przygotowania
- Moczenie kaszyDo miski wsyp kaszę manną i zalej ją zimnym mlekiem. Ewentualnie dosłódź całość ulubionym miodem lub syropem klonowym. Odstaw masę na kilkanaście minut, aż grysik wchłonie płyn i zgęstnieje.
- Przygotowanie banana i jajkaDojrzałego banana obierz ze skórki i rozgnieć widelcem na gładką papkę. Oddziel żółtko od białka. Białko ubij mikserem na bardzo sztywną pianę.
- Łączenie składnikówDo napęczniałej kaszy dodaj bananową papkę oraz żółtko, po czym dokładnie wymieszaj. Na koniec bardzo delikatnie wmieszaj sztywną pianę z białka. Uważaj, aby wtłoczone powietrze nie uciekło z ciasta.
- Smażenie placuszkówRozgrzej lekko natłuszczoną patelnię. Nakładaj łyżką niewielkie porcje ciasta. Smaż krążki z obu stron na złocisty kolor, aż środek będzie wypieczony.
Placuszki bananowe z kaszą manną – propozycja podania
Placuszki mają delikatny smak. Dlatego dobrze łączą się z jogurtem naturalnym, skyrem lub twarożkiem. Do tego wystarczy garść malin, borówek albo pokrojona gruszka. Jeśli wybierasz owoce mrożone, możesz wcześniej podgrzać je w rondelku, aż powstanie prosty sos.
Bardziej deserową wersję przysmaków przygotujesz z łyżeczką konfitury, odrobiną cukru pudru albo cienką warstwą masła orzechowego. Jeżeli sięgasz po gotowe produkty, wybieraj te z krótkim i prostym składem. Dodatki przygotuj przed smażeniem. Placuszki możesz podawać nie tylko na podwieczorek. To również świetna propozycja dla osób, które lubią śniadania na słodko. Nic nie stoi na przeszkodzie, by zabrać je ze sobą do pracy, szkoły lub na uczelnię.
Czytaj też:
3 składniki, 5 minut i nawet 60 g białka. Ten krem czekoladowy robię z taniego składnika Czytaj też:
Zamiast jajka na śniadanie jem to. Ma 50 proc. więcej białka, a zrobisz w 3 minuty