Kuchnia meksykańska jest pełna ożywczych przypraw, soczystych owoców i chrupiących warzyw. Quesadilla z serem edamskim, papryką, cukinią i chutneyem z mango i mięty jest doskonałym pomysłem na sycący obiad lub rozgrzewającą i pobudzającą zmysły kolację.
Jak zrobić quesadillę?
Klasyczna meksykańska quesadilla to kukurydziana tortilla, na którą nakłada się łatwo topiący się żółty ser, a następnie składa tortillę i zapieka. Ale to nie jest jedyna opcja i do takiej quesadilli można dodać swoje ulubione dodatki. My proponujemy przede wszystkim warzywa oraz wyrazistą kiełbasę chorizo. Jeśli nie jesz mięsa – pomiń dodatek chorizo. Danie z warzywami i serem też będzie przepyszne!
Z czym podać quesadillę?
Kiedy czekamy z niecierpliwością na polskie sezonowe owoce, warto przychylnym okiem spojrzeć na owoce egzotyczne. Z soczystego mango można zrobić pyszny chutney – oprócz owoców wystarczy posiekać czerwoną cebulę, pikantną papryczkę, dodać orzeźwiający sok z limonki i świeże liście mięty. Taki sos doskonale podkreśli smak dań mięsnych z dodatkiem rozpływającego się żółtego sera.
Jaki ser dodać do quesadilli?
Powinien to być żółty ser, który łatwo się rozpuszcza. Warto postawić tu na sery o łagodnym smaku, np. ser edamski. – W kuchni najważniejsze jest zachowanie równowagi. Ostre i orientalne przyprawy doskonale podkreślają smak łagodnego sera edamskiego. Ten klasyczny półtwardy ser holenderski doskonale sprawdza się w różnego rodzaju zapiekankach i sałatkach z dodatkiem owoców – radzi Ewa Polińska, ekspertka MSM Mońki. Jak dodaje, naturalny smak tego sera sprawia, że można go śmiało łączyć z niemal każdym składnikiem.
Przepis: Quesadilla z warzywami, chorizo i serem
Meksykańskie danie podawane z chutneyem z mango
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Meksykańska
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 2
Składniki
- 1 tortilla
- 50g chorizo
- 100 g sera edamskiego
- 50 g pomidorów pelatti
- 1 ząbek czosnku
- 5g suszonej bazylii lub pęczek świeżej bazylii
- 1 papryczka chili
- 1 papryka czerwona
- 50 g cukinii
- 30 g rukoli
- 30 g czerwonej cebuli
- 50 g mango
- 5 g suszonej mięty lub pęczek mięty
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Zrób sos pomidorowyZblenduj pomidory z czosnkiem, bazylią i przyprawami.
- Zrób quesadillęTortillę rozłóż, zrób jedno nacięcie od środka do rantu, smaruj sosem, na ćwiartkę dodaj starty ser, na następną ćwiartkę pokrojoną w kostkę paprykę i rukolę, na następną chorizo i czerwoną cebulę, na kolejną cukinię. Po rozłożeniu składników, złóż tortillę na cztery, żeby wyszedł trójkąt. Piecz w 180 ℃ około 15 min.
- Przygotuj chutney i podaj danieMango razem z czerwoną cebulą obierz i pokrój w drobną kosteczkę, dodaj miętę, drobno posiekaną papryczkę chilli, przypraw solą i pieprzem. Nałóż z góry quesadillę i udekoruj rukolą.
Czytaj też:
Czy można jeść żółty ser codziennie? Odpowiedź może zaskoczyćCzytaj też:
Zupa krem z ogórków kiszonych. Przepis na inną wersję tradycyjnej ogórkowej