Ser halloumi jest w Polsce coraz bardziej popularny. I bardzo dobrze, bo jak zwraca uwagę Leszek Wodnicki, jego zaletą są nie tylko walory smakowe, ale też właściwości zdrowotne. Porcja tego sera pokrywa ponad 100 proc. dziennego zapotrzebowania na wapń, co oznacza, że warto go jeść dla zdrowych kości. Jego obecność w diecie to idealna profilaktyka osteoporozy – jednocześnie bardzo przyjemna. – Lekka sałatka z grillowanym serem halloumi was zachwyci – nie ma wątpliwości Leszek Wodnicki.
Jak zrobić sałatkę z serem halloumi?
– Ja często powtarzam na warsztatach, że ser halloumi ze względu na swoje wartości odżywcze śmiało może zastąpić kurczaka. Ten ser można jeść na surowo, ale ja polecam go zgrillować i w takiej właśnie wersji dodajemy go do sałatki. Wystarczy oliwa i ulubione zioła i smażymy go na złoto – mówi Leszek Wodnicki.
Dodatek bakłażana sprawia, że sałatka nabiera jeszcze bardziej śródziemnomorskiego charakteru (solenie i płukanie bakłażana to ważny element przepisu – dzięki temu zabiegowi straci goryczkę). W przepisie jest także wykorzystany gotowy miks sałat. – To nam przyspiesza i ułatwia pracę, a gotowe miksy są naprawdę dobre do takich sałatek – radzi Leszek Wodnicki. Jak dodaje, cichym bohaterem dania jest dressing z soku z cytrusów i miodu. – Do tego świeże maliny i mamy coś wspaniałego, słodycz, kwasowość, lekkość... Gotową sałatkę udekorujcie jadalnymi kwiatami albo listkami, co tylko macie pod ręką i gotowe! – dodaje kucharz.
Przepis: Sałatka z serem halloumi i bakłażanem
Letnia sałatka z cytrusowym dressingiem i grillowanymi dodatkami.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Fusion
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 4
Składniki
- średni bakłażan
- opakowanie sera halloumi
- opakowania miksu sałat
- opakowanie malin
- oregano
- oliwa
- sok z 1/2 pomarańczy
- sok z 1/2 cytryny
- 2 łyżki miodu
- sól i pieprz do smaku
- liście nasturcji i werbeny cytrynowej do dekoracji
Sposób przygotowania
- Uszykuj składnikiDo zrobienia sałatki najprościej wykorzystać gotowy miks sałat.
- Przygotuj bakłażanaBakłażana pokrój na plastry. Posyp solą i odstaw. Po ok. 15 minutach opłucz pod zimną wodą. Osusz na ręczniku papierowym.
- Usmaż bakłażanaOsuszone bakłażany smaż na niewielkiej ilości oliwy z obu stron. Odstaw do ostudzenia.
- Przygotuj ser halloumiPokrój ser halloumi w plasterki. Skrop ser oliwą i posyp oregano. Usmaż z obu stron na patelni grillowej na złoty kolor. Odstaw do ostudzenia.
- Zrób dressingOliwę połącz z sokiem z cytryny i pomarańczy. Dodaj miód. Dopraw solą i pieprzem.
- Podaj sałatkęMiks sałat ułóż na talerzu. Dodaj bakłażana, ser halloumi i maliny. Skrop sałatkę sosem. Udekoruj listkami nasturcji i werbeny cytrynowej.
Leszek Wodnicki to półfinalista drugiej edycji polskiego programu MasterChef. „Oddał fartucha” dopiero w 11 odcinku. Jak sam przyznaje, gotowanie to jego życie i prawdziwa pasja. Jedzenie to nie tylko zaspokajanie głodu, ale również spotkania ze znajomymi, dyskusje, próbowanie nowych smaków. W gotowaniu lubi kreatywność, poszukuje nowych kulinarnych wyzwań. Kuchnia w jego wykonaniu nawiązuje do najlepszych tradycji kuchni śródziemnomorskiej oraz nowoczesnej kuchni europejskiej. Otwierając 8 lat temu swoją szkołę gotowania „Kulinarne Atelier”, spełnił swoje największe marzenie. W plebiscycie Mistrzowie Smaku w 2022 roku zdobył tytuł Kucharza Roku w województwie zachodniopomorskim. Jego autorskie przepisy pojawiają się cyklicznie (w każdy weekend) na wprost.pl.