Kruche ciasteczka nie mogą się nie udać. Mają prosty skład, piecze się je bardzo szybko. Aby wyszły idealnie kruche, warto jednak pamiętać o kilku zasadach.
Jak zrobić kruche ciasteczka?
Kruche ciasto nie lubi ciepła. Dlatego do zagniatania wykorzystujemy schłodzoną margarynę, a samo ciasto należy zagnieść możliwe szybko. Aby sobie to ułatwić, można posiekać margarynę nożem. To dlatego też później jeszcze schładzamy ciasto. Możesz je oczywiście trzymać w lodówce dłużej (nawet przygotować ciasto jednego dnia, a same ciasteczka piec następnego).
W naszym przepisie możesz margarynę zastąpić masłem, jednak wówczas smak ciasteczek się zmieni – będą miały wyraźnie maślany posmak. Ilość skórki cytrynowej i maku możesz zmieniać według własnych upodobań. Możesz też eksperymentować: te same ciastka świetnie smakują także w wersji ze skórką pomarańczową albo aromatem waniliowym.
Gotowe ciasteczka możesz w dowolny sposób udekorować. Doskonale pasują tu różnego rodzaju polewy czekoladowe (możesz skorzystać z gotowych polew), ale też lukier (polecam lukier cytrynowy – aby go zrobić, wystarczy wymieszać cukier puder z odrobiną soku z cytryny, ważna jest konsystencja: jeśli lukier wyjdzie za rzadki, po prostu dodaj więcej cukru pudru). Nim lukier zastygnie na ciastkach, możesz je posypać dodatkowo makiem lub skórką z cytryny, ale też innymi dodatkami: orzechami czy kolorowymi posypkami. Do dekorowania kruchych ciastek zawsze warto zaangażować najmłodszych domowników.
Dla mnie to przede wszystkim ciasteczka idealne do kawy i herbaty. Ale też lubię je pakować w blaszane pudełka lub ozdobne torebki i wręczać bliskim osobom jako słodki upominek. Kruche ciasteczka możesz przechowywać w suchym i szczelnym pojemniku nawet do 2 miesięcy (mowa o nieudekorowanych ciasteczkach).
Przepis: Ciasteczka cytrynowe z makiem
Kruche ciasteczka idealne do kawy i herbaty.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 20
Składniki
- 750 g mąki pszennej
- 500 g margaryny do pieczenia
- 250 g cukru pudru
- 2 żółtka
- skórka otarta z jednej cytryny
- 100 g maku
Sposób przygotowania
- Zagnieć ciastoSchłodzoną margarynę wymieszaj z mąką, cukrem pudrem i żółtkami, dodaj skórkę otartą z cytryny i mak. Ciasto zawiń w folię spożywczą i odstaw na ok. 40 min. do lodówki.
- Zrób ciasteczkaCiasto podziel na mniejsze części. Każdą rozwałkuj i wycinaj ciasteczka o dowolnym kształcie (możesz też użyć maszynki do ciastek). Piecz ok. 12-15 minut (aż będą lekko rumiane).
Czytaj też:
Idealnie wilgotny sernik dyniowy. Szef kuchni zdradził nam swój sekretCzytaj też:
Najprostsza wersja szarlotki. Wystarczą tylko dwa składniki