Zazwyczaj przygotowanie idealnych placków kojarzy się z bałaganem, rozsypaną mąką i długim staniem przy blacie. Te przysmaki zrobisz w mgnieniu oka z tego, co akurat masz pod ręką. Bez kombinowania, sterty brudnych naczyń i obaw, czy na pewno wyjdą takie, jak powinny. Zawsze się udają i rosną na patelni jak szalone. W dodatku są puszyste jak chmurka, a smakują tak dobrze, że znikają z patelni, zanim zdążą ostygnąć.
Prosty patent na pyszne, puchate placuszki bez mąki
Ich podstawą jest twaróg. Najlepiej sprawdzi się ten półtłusty. Wystarczy połączyć go z jajkami i dorzucić parę prostych dodatków – proszek do pieczenia, sól i ewentualnie odrobinę słodzika. Nie trzeba długo ubijać masy. Chodzi przede wszystkim o uzyskanie jednolitej konsystencji. Nakładaj na rozgrzaną patelnię małe porcje ciasta i zostawiaj odstępy między nimi. Niewielkie placki łatwiej przewrócić bez rozrywania. Poczekaj, aż spód się zrumieni, a brzegi wyraźnie zetną. Dopiero wtedy delikatnie wsuń pod nie szeroką łopatkę. Pamiętaj, by smażyć placuszki na średniej mocy palnika. W przeciwnym razie przypieką się zbyt szybko i będą surowe w środku.
Przepis: Placuszki serowe bez mąki
Smaczna, prosta i pożywna przekąska z paru tanich składników.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 2
- Liczba kalorii
- 250 w każdej porcji
Składniki
- 200 g twarogu (pełnotłusty lub półtłusty)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Dodatkowo:
- słodzik (erytrytol, ksylitol) do smaku – opcjonalnie dla wersji na słodko
- masło klarowane lub olej kokosowy do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie masy serowejUmieść twaróg, wbij jajka i wsyp proszek do pieczenia w kielichu blendera. Zmiksuj wszystkie składniki na idealnie gładką, napowietrzoną masę. Dodaj szczyptę soli oraz ewentualnie słodzik, po czym krótko zamieszaj łyżką.
- Rozgrzewanie tłuszczuPostaw patelnię z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu. Rozpuść niewielką ilość masła klarowanego lub oleju kokosowego. Rozprowadź tłuszcz po całym dnie naczynia, aby ciasto gładko odchodziło od powierzchni.
- Smażenie plackówWykładaj porcje ciasta na rozgrzaną patelnię, formując niewielkie krążki. Smaż placki przez 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie urosną i nabiorą złotego koloru. Przełóż gotowe placuszki na papierowy ręcznik i odsącz nadmiar tłuszczu przed podaniem.
Placuszki serowe – propozycja podania
Ten konkretny przepis to niesamowicie uniwersalna baza, którą bez najmniejszego problemu dopasujesz do własnych potrzeb i upodobań. Placuszki są bardzo delikatne w smaku, więc możesz je serwować zarówno w wersji wytrawnej, jak i deserowej. Przyznam szczerze, że najczęściej wybieram drugi wariant. Mam do niego największą słabość. Sięgam po owoce i gęsty jogurt naturalny. Dobrze sprawdzają się borówki amerykańskie, ale nic nie stoi na przeszkodzie, by sięgnąć na przykład po maliny, śliwki czy jabłka podduszone z cynamonem. Jeśli lubisz słodsze akcenty, polej je odrobiną syropu z agawy lub oprósz cukrem pudrem.
Jeżeli natomiast preferujesz wytrawne przekąski całkowicie zrezygnuj z dodawania słodzika do surowego ciasta. Na ciepłych plackach rozłóż cienkie plasterki dojrzałego awokado, kilka liści rukoli i kawałki wędzonego łososia.
Czytaj też:
Miękkie jak chmurka i bez mąki. Dietetyk podaje je z przeciwzapalnymi dodatkami Czytaj też:
Polacy mają placki ziemniaczane, Grecy pomidorowe. Robią je bez tarki i blendera