Borówka czerwona i jagoda czerwona to potoczne nazwy borówki brusznicy. Jadalne są zarówno jej liście, jak i owoce, które pojawiają się w sierpniu. Początkowo są białokremowe, w miarę dojrzewania czerwienieją. W południowej części Polski często zdarza się, że roślina kwitnie i ma owoce po raz drugi: w październiku, a nawet w listopadzie. Późne owoce są mniejsze i trwalsze. Stosowane są jako konserwant, który wydłuża trwałość żywności, gdyż zawierają naturalny kwas benzoesowy (występujący pod nazwą E210). Ale to niejedyna zaleta owoców czerwonej borówki. Zawarte w nich polifenole wpływają korzystnie na trawienie tłuszczu. Dlatego ich regularne spożywanie wspomaga odchudzanie i pozwala utrzymać właściwą masę ciała.
Czerwona borówka – zastosowanie w kuchni
Jednym ze sposobów włączenia owoców czerwonej borówki do jadłospisu jest przygotowanie z nich pysznej konfitury. Smak znacząco podnosi dodanie do niej gruszki. W gotowym przetworze powinny być wyczuwalne zarówno owoce czerwonej borówki, jak i kawałki gruszki. Konfiturą można delektować się nimi przez cały rok.
Przepis: Konfitura z czerwonej borówki z gruszką
Doskonały dodatek do dań mięsnych.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 2 godz.
- Liczba porcji
- 20
Składniki
- 1 kg owoców czerwonej borówki
- 2 gruszki
- 400 g cukru
- 2 łyżki wody
Sposób przygotowania
- Przygotuj gruszki i przesmaż jeGruszki obrać, wypestkować i pokroić w grubą kostkę. Zasypać połową cukru i przesmażyć na małym ogniu – ok. 10 minut.
- Umyj i przesmaż borówkęBorówkę wypłukać wrzącą wodą. Wsypać do garnka, dodać 2 łyżki wody i pozostałą część cukru. Smażyć na niewielkim ogniu przez ok. 1,5 godziny
- Połącz składnikiDo borówek dodać przesmażone gruszki, wymieszać i podsmażać jeszcze przez ok. 10 min.
- Przełóż konfitury do słoikówKonfitury przełożyć do czystych słoików, zakręcić i postawić do góry dnem. Wystudzić.
Do czego jeszcze można wykorzystać owoce czerwonej borówki?
Z owoców czerwonej borówki można przygotowywać zarówno konfitury, jak i dżemy oraz galaretki. Są też składnikiem sosu Cumberland, nazywanego też sosem oksfordzkim. Przygotowuje się go na bazie galaretki z czerwonej borówki, soku pomarańczowego i czerwonego wina, z dodatkiem skórki pomarańczowej oraz imbiru. Sos stosowany jest w kuchni angielskiej jako dodatek do potraw z dziczyzny (głównie dzika i zająca).
Owoce czerwonej borówki doskonale nadają się też do przygotowania leczniczych naparów oraz nalewki. Mają właściwości łagodzące dolegliwości układu pokarmowego, w tym biegunkę. Dzięki antybakteryjnemu działaniu zapobiegają też wystąpieniu wrzodów oraz raka żołądka.
Czytaj też:
Możesz mieć wrzody żołądka i nawet o tym nie wiedzieć. Poznaj nietypowe objawy tej chorobyCzytaj też:
W jakiej temperaturze pasteryzować przetwory? Przy robieniu słoików pamiętaj o tych zasadach