Kasztany jadalne mają wszechstronne zastosowanie w kuchni. Nie są one jednak owocami, które rodzi popularny w Polsce kasztanowiec. Nasz klimat nie sprzyja uprawie kasztanów zwyczajnych – które uwielbiają przede wszystkim ciepło. Dlatego też najwięcej spotkamy ich w rejonie Morza Śródziemnego. W Polsce często bywają importowane, ale co wytrwalsi ogrodnicy mają je też w swoich ogródkach.
Kiedy już zaopatrzysz się w kasztany jadalne, możesz z nich wyczarować wyjątkowo smaczne dania. Jednym z pomysłów jest zupa krem z odrobiną mleka kokosowego i aromatycznymi przyprawami. Aby była bardziej sycąca, dodaje się do niej bataty, cebulę i marchew. Taka potrawa doskonale sprawdza się na chłodne, jesienne dni zarówno jako przystawka, jak i danie główne.
Zupa krem z kasztanów z mlekiem kokosowym
Przepis: Zupa krem z kasztanów z mlekiem kokosowym
Sycące jesienne danie na bazie kasztanów o gęstej konsystencji.
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Wegetariańska
- Liczba porcji
- 4
Składniki
- 500 g kasztanów jadalnych
- 50 g masła
- 50 g cebuli
- 300 g batatów
- 200 g marchwii
- 250 ml mleka kokosowego
- kardamon
- wanilia
- cynamon
- sól
Sposób przygotowania
- Ugotować kasztanyNaciąć skorupki i gotować w osolonej wodzie około 15-20 minut. Lekko ostudzić i zdjąć skorupki.
- Ugotować pozostałe warzywaSłodkie ziemniaki oraz marchew ugotować do miękkości w małej ilości wody. Na koniec gotowania wrzucić obrane kasztany oraz mleko kokosowe.
- Zagotować i doprawić zupęCałość zagotować i następnie zblendować. Doprawić do smaku kardamonem, wanilią, cynamonem i solą. Dekorować kiełkami.
Kasztan jadalny jest niezwykle zdrowy
Orzechy kasztana jadalnego są źródłem witaminy C, witaminy A, są bogate witaminy z grupy B. Tym samym ich jedzenie wspomaga układ odpornościowy i dobrze działa na nerwy. Zawierają zdrowe tłuszcze nienasycone, ale też wapń, żelazo czy potas. Pomagają obniżać ciśnienie, działają dobre na serce. Zawierają też lecytynę, są źródłem błonnika i tym samym wspomagają pracę jelit. Zaleca się je też przy problemach z wątrobą.
Czytaj też:
Kasztany jadalne – ile o nich wiesz? Rozwiąż QUIZ i przekonaj się!