Nie każdy wie, że Wietnam jest drugim po Brazylii producentem kawy na świecie. W 2022 roku w Wietnamie wyprodukowano prawie 20 proc. światowych zbiorów kawy, choć uprawę tej rośliny rozpoczęto tam dopiero w XIX wieku za sprawą kolonizujących ten kraj Francuzów. Ze względu na warunki klimatyczne w Wietnamie uprawia się głównie kawę odmiany robusta, która stanowi aż 95 proc. wietnamskich zbiorów. W odróżnieniu od uznawanej za finezyjną i delikatniejszą odmianę arabica, robusta ma intensywny, bardziej gorzki i kwaskowy smak, a jednocześnie zawiera więcej kofeiny w ziarnie. Wietnamczycy lubią spędzać czas w licznych kawiarniach, a podstawą kawy po wietnamsku jest oczywiście rosnąca w tym kraju robusta.
Jak zaparzyć kawę po wietnamsku?
Najlepiej serwować kawę po wietnamsku w szklance, gdyż kawa i skondensowane mleko przed wymieszaniem tworzą 2 oddzielne warstwy, co wygląda bardzo atrakcyjnie. Zwolenników ma również kawa po wietnamsku na zimno. Wystarczy dodać do niej 2-3 kostki lodu.
Przepis: Kawa po wietnamsku
Najlepiej serwować kawę po wietnamsku w szklance, gdyż kawa i skondensowane mleko przed wymieszaniem tworzą 2 oddzielne warstwy, co wygląda bardzo atrakcyjnie.
- Kategoria
- Napój
- Rodzaj kuchni
- Wietnamska
- Czas przygotowania
- 5 min.
- Czas gotowania
- 10 min.
- Liczba porcji
- 1
Składniki
- mleko skondensowane słodzone ok. 1/3 szklanki
- kawa mielona ok. 2 łyżki (15 g)
- wrzątek ok. 150 ml
Sposób przygotowania
- Wlej mleko skondensowane do szklankiDo szklanki wlej mleko skondensowane (ok. 1/3 szklanki). Jego ilość zależy od tego jak słodką kawę lubisz.
- Ustaw zaparzaczNa szklance ustaw zaparzacz Phin. Do pojemnika zaparzacza wsyp kawę i zalej małą ilością gorącej wody, aby kawa napęczniała. Następnie dolej wody aż do napełnienia pojemnika i przykryj pokrywką. Kawa będzie powoli sączyć się do szklanki, co zajmie ok. 5 minut.
- Podaj kawęZdejmij zaparzacz ze szklanki, wymieszaj kawę i ciesz się jej wyjątkowym smakiem.rnKawę można też przygotować na zimno. Wtedy do mleka na dnie szklanki dodajemy kilka kostek lodu i dalej postępujemy jak w powyższym opisie.
Dlaczego kawa po wietnamsku zyskuje popularność?
Kawa po wietnamsku gwarantuje wspaniałe doznania smakowe, dzięki połączeniu słodkiego, gęstego mleka skondensowanego z gorzkawą i aromatyczną kawą, najlepiej oryginalną wietnamską Trung Nguyen przygotowywaną z mieszanki wysokiej jakości ziaren odmiany robusta. Tradycyjny sposób palenia nadaje tej kawie wyjątkowy, intensywny smak. Wietnamczycy czasem prażą ją z winem ryżowym, szczyptą soli i masłem. Ten ostatni składnik jest powodem, dla którego ta kawa może mieć lekko oleistą konsystencję. Kawa Trung Nguyen dostępna jest w Polsce np. w sklepach internetowych oraz w specjalistycznych sklepach z kawą.
Kawa po wietnamsku jest przyrządzana przy użyciu specjalnego metalowego zaparzacza o nazwie Phin. To niewielkie urządzenie, działające na zasadzie przelewowej, a składające się ze spodka, pojemnika na kawę, sitka i pokrywki z dzióbkiem, nakłada się bezpośrednio na szklankę, dzięki temu przygotowanie kawy jest niezwykle proste. To urządzenie nadaje się do użycia w domu, ale również można zabrać je do pracy lub w podróż. Można kupić je przez Internet, a jego cena wynosi ok. 30 zł. Jeśli nie mamy specjalnego wietnamskiego zaparzacza do kawy, możemy przygotować kawę z takiego ekspresu, jakim dysponujemy.
Dlaczego warto pić kawę?
Kofeina zawarta w kawie pobudza i przyspiesza przemianę materii. Zawarte w niej polifenole mają z kolei działanie antyoksydacyjne, dzięki czemu kawa: działa pobudzająco, pomaga w koncentracji i polepsza pamięć. Wspomaga również zwalczanie chorób cywilizacyjnych w tym cukrzycy typu 2 oraz nowotworów.
Czytaj też:
Czy kawa tuczy? Odpowiedź na to pytanie może zaskoczyćCzytaj też:
Dodaj do kawy dwa zdrowe składniki. Ten napój postawi cię na nogi
Źródła:
- elevencoffees.com
- lonelyplanet.com
- Odżywianie WPROST.pl