– Zrobiłem taką sałatkę, kiedy moja żona szła na baby shower swojej znajomej. Wszyscy byli zachwyceni i teraz wszystkie koleżanki proszą o przepis – śmieje się Leszek Wodnicki. I podkreśla, że sałatka tabbouleh (wymawia się „tabuli”) idealnie sprawdzi się na letnie przyjęcia.
Jak zrobić sałatkę tabbouleh?
Sałatka tabbouleh jest bardzo popularna w takich krajach, jak Liban i Maroko. – Jej najważniejsza zaleta to świeżość. Mamy tu kaszę bulgur, którą wystarczy zalać wrzątkiem, ważne, żeby woda była lekko osolona – mówi Leszek Wodnicki. – Bohaterem jednak jest tu natka pietruszki. Dużo pietruszki! – dodaje. Smak wszystkiego równoważy mięta. Wodnicki podpowiada, aby pokrojone pomidory odsączyć na sitku. – Inaczej będą puszczać zbyt dużo soku, a ta sałatka najlepiej smakuje, kiedy jest sypka – mówi.
Owoc granatu smakuje i dodaje koloru
Leszek Wodnicki zdecydował się na dodatek granatu do swojej sałatki. – Widzę, że wiele osób lubi owoc granatu. Pestki przyjemnie chrupią, mają rewelacyjny smak, no i ten kolor! Warto też przypominać, że granat jest bardzo zdrowy. W wielu przepisach na tabbouleh znajdziecie jednak w jego miejsce ogórka. Ja próbowałem robić zarówno z ogórkiem, jak i z granatem i jednak opcja z granatem zdecydowanie wygrywa – mówi Leszek Wodnicki. Kaszę bulgur można w przepisie ewentualnie zastąpić kuskusem. Sałatka w każdej z wersji jest doskonałym dodatkiem do potraw z grilla.
Przepis: Tabbouleh – sałatka z kaszy bulgur
Libańska sałatka z kaszy bulgur i natki pietruszki z pestkami granatu.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Bliskowschodnia
- Czas przygotowania
- 25 min.
- Liczba porcji
- 4
Składniki
- 1/2 szklanki kaszy bulgur
- 1 duży pęczek natki pietruszki
- 1/2 pęczka mięty
- 1 duży pomidor
- owoc granatu
- 1 biała cebula
- sok z 1 cytryny
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- sól
Sposób przygotowania
- Uszykuj składnikiIch lista jest krótka, a sałatkę robi się błyskawicznie.
- Przygotuj kaszę bulgurKaszę bulgur wsyp garnuszka i zalej gorącą, lekko posoloną wodą. Odstaw pod przykryciem na 15 minut. Przełóż na sitko, aby ociekła za nadmiaru wody.
- Posiekaj pietruszkę i mietęNatkę pietruszki i miętę umyje i osusz, a następnie drobno posiekaj.
- Przygotuj pomidoryPomidory pokrój w drobną kostkę. Przełóż na sitko umieszczone nad miską i odstaw, aby odciekły.
- Pokrój cebulę, uszykuj owoce granatuCebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Gotowe składniki możesz przekładać na jeden talerz. Obierz owoc granatu i wyciągnij czerwone pestki.
- Przygotuj dressingW osobnej misce wymieszaj sok z cytryny, oliwę i sól.
- Wymieszaj składnikiW dużej misce umieść wszystkie składniki na sałatkę i wymieszaj.
- Dodaj dressingZalej dressingiem i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
- Podaj daniePodawaj sałatkę udekorowaną natką pietruszki.
Leszek Wodnicki to półfinalista drugiej edycji polskiego programu MasterChef. „Oddał fartucha” dopiero w 11 odcinku. Jak sam przyznaje, gotowanie to jego życie i prawdziwa pasja. Jedzenie to nie tylko zaspokajanie głodu, ale również spotkania ze znajomymi, dyskusje, próbowanie nowych smaków. W gotowaniu lubi kreatywność, poszukuje nowych kulinarnych wyzwań. Kuchnia w jego wykonaniu nawiązuje do najlepszych tradycji kuchni śródziemnomorskiej oraz nowoczesnej kuchni europejskiej. Otwierając 8 lat temu swoją szkołę gotowania „Kulinarne Atelier”, spełnił swoje największe marzenie. W plebiscycie Mistrzowie Smaku w 2022 roku zdobył tytuł Kucharza Roku w województwie zachodniopomorskim. Jego autorskie przepisy pojawiają się cyklicznie (w każdy weekend) na wprost.pl.