Żeby paszteciki nie stały się gumiaste i ciągnące trzeba umiejętnie je rozmrozić. Błędem jest ich powolne rozmrażanie, bo wtedy wilgoć wnika do ciasta – przestrzega ekspertka. Najlepiej od razu po wyciągnięciu z zamrażalnika przełożyć je na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Należy piec je przez 20 minut. Jeśli paszteciki zlepiły się ze sobą podczas mrożenia, to w czasie pieczenia się rozdzielą.
Mrożony farsz do pasztecików
Niektórzy mają jeszcze ze świąt zamrożony farsz do pasztecików. Po rozmrożeniu można go wykorzystać do nadziania ciasta czy naleśników. Pasztecików przygotowanych z zamrożonego farszu nie powinno się kolejny raz wkładać do zamrażarki, bo może to grozić zatruciem pokarmowym. Najlepiej zjeść je zaraz po przygotowaniu.
Mrożone ciasto drożdżowe na paszteciki
Również surowe ciasto drożdżowe nadaje się do mrożenia. Kulkę ciasta można wykorzystać do zrobienia pasztecików. Do ciasta warto dodać niewielką ilość masła, będzie łatwiej je rozwałkować. Paszteciki z tym dodatkiem będą smaczniejsze i bardziej chrupiące.
Wypróbuj przepis na drożdżowe paszteciki
Przepis: Drożdżowe kapuśniaczki
Paszteciki drożdżowe z nadzieniem z kapusty kiszonej i grzybów.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 1 godz.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 12
Składniki
- Ciasto:
- 500 g mąki
- 2 jajka
- 50 g drożdży
- 1 szklanka ciepłego mleka
- ¾ kostki rozpuszczonej margaryny lub masła
- sól, cukier, pieprz, gałka muszkatołowa
- Nadzienie:
- kapusta kiszona (ok. 500 g)
- kilka suszonych grzybów
- łyżka oleju
- cebula
- jajko
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Zrób ciasto drożdżoweZ drożdży, części mleka i cukru (ok. pół łyżeczki) zrób zaczyn. Kiedy zacznie pracować, dodaj mąkę, jajka, resztę mleka i przyprawy. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dodając rozpuszczoną margarynę lub masło. Wyrabiaj ciasto ok. 10-15 min. Odstaw do wyrośnięcia.
- Zrób nadzienieKapustę ugotuj z grzybami, odcedź i drobno posiekaj. Cebulę podsmaż na oleju, dodać kapustę, jajko, dopraw wszystko solą i pieprzem.
- Zrób pasztecikiCiasto rozwałkuj i krój na prostokąty. Na każdy kładź nadzienie i zawijaj. Odstaw paszteciki ułożone na blasze na kilkanaście minut, aby jeszcze trochę wyrosły. Piecz ok. 20-30 minut (na złoto).
Czytaj też:
Sylwestrowe koreczki – doskonała przekąska na imprezę. Sposób jest prostyCzytaj też:
Jak wykorzystać resztki ze świąt? Przygotuj z nich dania sylwestrowe