Dieta Dukana została opracowana przez lekarza rodzinnego i dietetyka Pierre'a Dukana. Cieszy się ogromną popularnością na całym świecie, także w Polsce. Na rynku dostępna jest książka francuskiego specjalisty na temat diety i walki z nadwagą. Ponieważ ten model odchudzania został opracowany przez dietetyka, wydaje się być zdrowym sposobem walki z nadmierną tkanką tłuszczową. Niestety inne eksperci żywieniowy na ogół wypowiadają się o niej krytycznie.
Jakie zalety ma dieta Dukana?
Opiera się ona na czterech etapach: pierwszy i drugi ma pomóc zgubić zbędne kilogramy, a trzeci i czwarty ustabilizować wagę i uchronić nas przed efektem jo-jo. Brzmi dobrze – każda forma odchudzania powinna bowiem zakładać czas na stabilizację wagi. Drugim dobrym elementem tej diety jest podaż dużej ilości białka. Powszechnie wiadomo, że białko na długo daje uczucie sytości bez skoku poziomu insuliny, buduje mięśnie. Na diecie odchudzającej powinniśmy się regularnie spożywać białko. Problem w tym, że nie można z nim przesadzić. Nadmiar białka w diecie (a dieta Dukana jest dietą wysokobiałkową) może np. powodować uszkodzenie nerek.
Czytaj też:
Baby Food Diet – czy jedzenie zmiksowanych papek ułatwia odchudzanie?
Dieta Dukana opiera się na teorii, że dużo białka może pomóc ludziom schudnąć, ponieważ:
-
ma niską kaloryczność,
-
sprawia, że osoba czuje się pełna,
-
trawienie białka zużywa więcej energii, a zatem więcej kalorii,
-
ograniczenie spożycia węglowodanów i tłuszczów powoduje, że ciało wywołuje stan podobny do głodu, który zmusza organizm do korzystania z zapasów tłuszczu w celu uzyskania energii.
Cztery etapy diety Dukana
Podczas pierwszej fazy, której czas trwania jest zależny od liczby kilogramów do zrzucenia, jemy głównie chudy nabiał, mięso i ryby. Przykładowo, jeżeli chcemy schudnąć tylko 5 kg, faza pierwsza powinna trwać tylko dwa dni. Jeśli aż 40 kg, faza pierwsza powinna trwać nawet siedem dni. W zależności od potrzeb i trwania, można schudnąć kilka kilogramów. Potem czas na fazę drugą, a ta powinna już trwać aż do osiągnięcia pożądanego wyniku. Na tym etapie można włączyć niskokaloryczne warzywa, ale tylko na 5 dni. Potem przez kolejnych 5 znów jemy tylko białko i tak na zmianę. Podczas obu etapów drastycznie ogranicza się tłuszcz. W drugiej fazie niewskazane są np. ziemniaki czy rośliny strączkowe.
Trzecia faza, mająca na celu stabilizację wagi, pozwala w pewnym stopniu wrócić do normalnego odżywiania. Raz w tygodniu należy jednak stosować zasady z pierwszej fazy. W czwartej fazie jeszcze bardziej urozmaicamy nasze menu, możemy nawet sporadycznie sięgać o produkty ze skrobią, włączyć owoce. Nadal jednak raz w tygodniu jemy wyłącznie białko.
Co ważne, podczas diety Dukana należy pić bardzo dużo wody, która ułatwi wypłukiwanie toksyn z organizmu i odpadów przemiany materii. Pomoże też uchronić nerki przed uszkodzeniem – nadmiar białka w diecie bardzo im szkodzi.
Dieta Dukana jest dość skomplikowana, a żeby w pełni przestrzegać jej zasad, warto zapoznać się z książką francuskiego dietetyka. Pytanie tylko, czy faktycznie jest to zdrowy i bezpieczny sposób odchudzania.
Czytaj też:
Dieta baletnicy – 10 kg w 10 dni. Jakie mogą być konsekwencje takiej diety?
Dlaczego dieta Dukana może zaszkodzić?
Dieta Dukana jest skomplikowana, eliminuje dużo zdrowej żywności, może powodować problemy zdrowotne ze względu na wysoką zawartość białka i prawdopodobnie nie jest długoterminowym rozwiązaniem dla utraty wagi.
Osoby z problemami z nerkami, dną moczanową, chorobami wątroby lub innymi poważnymi chorobami powinny porozmawiać z lekarzem przed rozpoczęciem diety wysokobiałkowej.
Krytycy diety zwracają uwagę, że skoro dieta zakazuje pewnych grup żywności, takich jak zboża i owoce, jest niekompletna pod względem odżywczym. Ponadto trzymanie się jej zasad jest po prostu trudne i czasochłonne – wymaga przyswojenia wielu informacji i ścisłego przestrzegania zasad.
Czytaj też:
Dieta Kwaśniewskiego – cały dzień jesz tłusto i chudniesz. Czy to możliwe?