Tak naprawdę wystarczy pokroić warzywa i zmiksować zielony groszek. To prosty sposób na efektowną (szczególnie jeśli podasz ją w szklanych naczyniach) i bardzo zdrową sałatkę.
Wiosenna sałatka pełna witamin
Początek wiosny to dla organizmu czas regeneracji po zimie. Warto wtedy szczególnie zwrócić uwagę na dietę. Surowe warzywa powinny stanowić jej istotną część – dostarczą witamin i mikroelementów, które wspomogą odporność i zregenerują organizm po zimie. Sałatka jest przede wszystkim bogata w witaminy A, C, E, K oraz witaminy z grupy B. Dodatkowo między innymi w cynk, fosfor, magnez, potas, wapń i żelazo.
Jak zrobić sałatkę na puree z groszku?
Sałatka ma być kolorowa i już swoim wyglądem poprawiać nastrój. Śmiało możesz do niej dodać inne wiosenne składniki: kiełki czy rzeżuchę. Będą też do niej pasowały przepiórcze jaja (przekrój jaja na połówki i po prostu dodaj do sałatki) – w tej wersji sprawdzi się także na wielkanocnych przyjęciach. Sałatkę możesz posypać prażonymi ziarnami słonecznika, sezamu, dyni. Będzie tu pasowała także czarnuszka (która będzie pięknie kontrastować z kolorowymi warzywami).
Jeśli lubisz gotowanie w duchu zero waste i masz rzodkiewkę ze sprawdzonego źródła, nie wyrzucaj rzodkiewkowych liści! Dodaj je do puree z groszku. Liście rzodkiewki to smaczny i pełen witamin dodatek. Do sałatki możesz wykorzystać młody zielony groszek, ale puree można zrobić także z lekko ugotowanego, mrożonego groszku. Ważne, aby nie gotować go zbyt długo, bo straci intensywny, jasnozielony kolor.
Przepis: Sałatka na puree z groszku
Wiosenna sałatka z młodych warzyw.
- Kategoria
- Dodatek
- Rodzaj kuchni
- Wegańska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 6
Składniki
- pęczek rzodkiewki
- świeży ogórek
- młoda marchew
- mikrozioła: np. pędy zielonego groszku i pietruszka
- 2 szklanki zielonego groszku (świeży lub mrożony)
- 2 ząbki czosnku
- sok z połówki cytryny
- 2-3 łyżki oliwy
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Zrób puree z groszkuŚwieży zielony groszek lub krótko gotowany zielony groszek mrożony zmiksuj na gładko z sokiem z cytryny, dwoma ząbkami czosnku, oliwą. Dopraw solą i pieprzem. Zostaw garść groszku, aby dodać go do reszty warzyw.
- Pokrój warzywaMarchewkę pokrój w cieniutkie paseczki, rzodkiewkę i ogórka w kostkę.
- Podaj sałatkęNa dno salaterek lub innych szklanych naczyń wyłóż puree z groszku. Na puree wyłóż pokroje warzywa i cały groszek. Udekoruj mikroziołami. Skrop lekko oliwą i cokiem z cytryny.
Czytaj też:
To najzdrowsza sałatka z jajek. Zrobisz ją w 15 minutCzytaj też:
Syrniki czyli ukraiński przysmak. Twarogowe placuszki idealne na obiad i deser