Pierogi można przygotować na przeróżne sposoby – zarówno „na słodko”, jak i w formie wytrawnej. Do najpopularniejszych pierogów zdecydowanie należą ruskie. Żeby jednak zrobić tę potrawę – konieczne jest wyrobienie ciasta, a później żmudne lepienie pierogów. Możecie jednak delektować się wspaniałym smakiem tego dania, przyrządzając je w znacznie prostszy i szybszy sposób.
Czym są kotlety ruskie?
Farsz do pierogów ruskich idealnie sprawdzi się jako pyszny i sycący obiad, jednak bez ciasta. Jak to możliwe? Wystarczy, że zamiast klasycznej formy przygotujecie pyszne kotlety. Wykorzystajcie farsz na pierogi ruskie, a następnie uformujcie z niego kotleciki. Przed smażeniem masę serowo-ziemniaczaną obtoczcie w bułce tartej. To danie będzie smakować i dzieciom, i dorosłym. Jest to też ciekawy pomysł na urozmaicenie obiadu. Dodatkowo zrobienie kotletów w ten sposób zajmie wam znacznie mniej czasu w porównaniu z pierogami.
Taka propozycja na obiad jest też bardzo tania. Dodatkowo kotlety ruskie możecie przyrządzić na przykład z ugotowanych ziemniaków, które zostały wam z dnia poprzedniego. Wystarczy, że przeciśniecie je przez praskę i połączycie z resztą składników.
Spróbujcie sami zrobić pyszne kotlety ruskie
Przepis: Kotlety ruskie
Kotlety ruskie będą ciekawym urozmaiceniem dla fanów pierogów z tym farszem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 10
Składniki
- 2 kg ziemniaków,
- 2 cebule (średniej wielkości),
- 500 g twarogu półtłustego (2 kostki),
- 2 jajka,
- sól,
- pieprz,
- bułka tarta,
- olej rzepakowy (do smażenia).
Sposób przygotowania
- Rozdrobnienie twarogu i ziemniakówNajpierw umyjcie ziemniaki, obierzcie je i ugotujcie w posolonej wodzie. Następnie trzeba je odcedzić i pozostawić na kilka chwil, żeby odparowały. Lekko schłodzone ziemniaki przepuśćcie przez praskę lub zgniećcie tłuczkiem. Rozdrobnijcie widelcem twaróg i dodajcie do wystudzonych ziemniaków.
- Smażenie cebuliObierzcie cebulę i pokrójcie ją w drobną kostkę. Później delikatnie ją podsmażcie – róbcie to do momentu, aż będzie zeszklona. Następnie poczekajcie, aż odrobinę przestygnie.
- Wyrabianie masyKolejny krok to wyrobienie masy na kotlety ruskie. Do ziemniaków i twarogu dodajcie podsmażoną cebulę oraz jajka. Całość doprawcie solą i pieprzem. Mieszajcie wszystkie składniki do momentu, aż się połączą.
- Formowanie kotletówNa duży i płaski talerz wysypcie bułkę tartą. Nabierzcie masę i uformujcie ją w dłoniach w kształcie kotleta, a później obtoczcie w bułce tartej. Kotlety smażcie na rozgrzanym oleju z obu stron, aż będą zarumienione. Na koniec przełóżcie kotlety na ręcznik papierowy, żeby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Jak przygotować kotlety ruskie – porady
Jeśli chcecie, żeby wasze kotlety ruskie miały wspaniałą i kremową, a przede wszystkim jednolitą konsystencję – wystarczy, że zmielicie twaróg, który dodajecie do masy. Ważne jest jednak, żeby nie używać gotowego zmielonego sera białego z wiaderka, ponieważ może okazać się zbyt rzadki. Jeśli masa na kotlety będzie za miękka – zwiększcie ilość twarogu.
Jeśli nie jesteście zwolennikami smażonych potraw – kotlety ruskie możecie przyrządzić również w piekarniku. Będą równie smaczne, jednak o wiele zdrowsze i mniej kaloryczne. W takiej sytuacji umieśćcie je w piekarniku rozgrzanym do 185 stopni Celsjusza na 10-15 minut.
Dobrym pomysłem jest też lekkie urozmaicenie klasycznych kotletów ruskich – ta metoda świetnie sprawdzi się, gdy będziecie przygotowywać potrawę po raz kolejny. Dobrze będą smakować z ulubionymi przyprawami, ale też koperkiem, odrobiną czosnku czy posiekaną natką pietruszki lub szczyptą sproszkowanej, wędzonej papryki. Kotlety możecie wzbogacić też o skwarki z boczku lub słoniny.
Z czym podawać kotlety ruskie?
Kotlety ruskie możecie podawać na przykład z sosem pieczarkowym, który będzie się świetnie komponował ze smakiem farszu. Kolejna opcja to sos koperkowy – jest to doskonała propozycja do potraw ziemniaczanych. Jeśli jesteście miłośnikami sosu tatarskiego – on również dobrze sprawdzi się w połączeniu ze smakiem tych oryginalnych kotletów.
Możecie pokusić się też o inne dodatki, na przykład podanie dania z surówką z kapusty lub marchewki. Dobrym pomysłem będzie też jedzenie ich razem z bardzo prostą w przygotowaniu surówką colesław.
Czytaj też:
Czerwona soczewica jest pożywna i pozwala schudnąć. Przygotuj z niej burgeryCzytaj też:
Cukinia faszerowana mielonym mięsem. Pyszny obiad dla całej rodziny