Ten warszawski smakołyk to mistrzostwo świata. Znam wersję którą mogę się zajadać nawet na diecie

Ten warszawski smakołyk to mistrzostwo świata. Znam wersję którą mogę się zajadać nawet na diecie

Dodano: 
Wuzetka
Wuzetka Źródło: Shutterstock / ffolas
Wuzetka to pyszne warszawskie ciastko z bogatą historią. Niedawno poznałam przepis na lżejszą wersję smakołyku i mogę się nim raczyć bez przeszkód nawet na diecie. Polecam spróbować.

Wuzetka zwana tez torcikiem W-Z to znakomity deser na bazie kakaowego biszkoptu z delikatnym kremem, marmoladą i pyszną polewą z czekolady. Brzmi jak bomba kaloryczna, ale proste triki są w stanie ją „odchudzić”. Zresztą w diecie i tak liczy się umiar, a nie całkowita rezygnacja z ulubionych przysmaków. Pochodzącego z Warszawy przysmaku trzeba choć raz skosztować.

Skąd się wzięło ciasto W-Z?

Historia torciku W-Z rozpoczyna się w Warszawie. W latach 40. Cech Rzemiosł Spożywczych ogłosił konkurs na ciastko. Warszawskie Zakłady Ciastkarskie (WZC) zaprezentowały wtedy deser składający z się dwóch blatów biszkoptowych, pysznego przełożenia i prostej, acz urokliwej, dekoracji.

Jego nazwa według wielu badaczy wzięła się właśnie od nazwy przedsiębiorstwa, które wuzetkę stworzyło. Inni eksperci uważają, że ma ona związek z wybudowaną w końcówce lat 40. Minionego wieku trasą W-Z, na której końcu mieściła się kawiarnia W-Z licznie odwiedzana przez gości stołecznego kina Muranów. Jak było naprawdę, nie rozstrzygniemy, ale smak ciastka W-Z pozostał z nami do dziś.

Jak smakuje wuzetka?

Warszawskie ciastko łączy w sobie biszkopt kakaowy, marmoladę i krem z bitej śmietany. Jego wierzch wieńczy czekoladowa polewa i elegancki biały kleks ze śmietanki wyciskany przy pomocy szprycy. Barwa ciasta jest intensywnie czekoladowa i kusząca. Po spróbowaniu okazuje się miękka, wilgotna i sprężysta. Zawdzięcza to między innymi nasączaniu ponczem po upieczeniu.

Bita śmietana, która znajduje się wewnątrz, jest natomiast lekka niczym piórko i niesamowicie mleczna, a jej smak przełamują słodka marmolada ułożona pod spodem oraz dość lepka i intensywnie czekoladowa pomada znajdująca się na szczycie torciku W-Z. Opis zdecydowanie zachęca do skosztowania. Ja jakiś czas temu trafiłam na prosty patent na dietetyczną wersję wuzetki i od razu się w nim zakochałam.

Jak zrobić lekką wuzetkę?

Dietetyczna wersja warszawskiego ciastka wcale nie będzie pozbawiona smaku. W przepisie jest kilka zmian, ale mają one na celu zwiększenie korzyści ze spożycia słodyczy. Krem oprócz bitej śmietany będzie zawierał serek mascarpone. Do słodzenia wykorzystam niezawierający kalorii erytrytol, a polewę zrobię z udziałem odrobiny oleju rzepakowego. Poncz zastąpię jeszcze herbatą, by było lżej i zarazem bezpieczniej, bo bez dodatku alkoholu. Nie można sobie odmówić.

Przepis: Wuzetka w wersji fit

Warszawskie ciastko na biszkopcie w nieco lżejszej wersji.

Kategoria
Deser
Rodzaj kuchni
Polska
Czas przygotowania
30 min.
Czas gotowania
35 min.
Liczba porcji
15
Liczba kalorii
196 w każdej porcji

Składniki

  • 2/3 szklanki kakao
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • 1 szklanka erytrytolu

Na krem:

  • 200 g serka mascarpone
  • 150 ml śmietany 36%
  • 1/3 szklanki erytrolu w pudrze

Na polewę:

  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 3 łyżeczki oleju rzepakowego

Dodatkowo:

  • 260 g powideł śliwkowych
  • 100 ml czarnej herbaty

Sposób przygotowania

  1. Pieczenie biszkoptuBiałka oddziel od żółtek. Ubij je na sztywną pianę, a następnie stopniowo miksuj z erytrytolem, dodając go stopniowo. Gdy piana będzie błyszcząca, pojedynczo wmiksuj żółtka. Kakao wraz z mąką i przesiej. Wsyp je do ubitej masy, mieszając tylko do połączenia się składników. Gotowe ciasto na biszkopt przełóż do wyłożonej papierem do pieczenia formy o wymiarach 25 cm x 37 cm i piecz w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez 30 minut. Ostudź, a następnie przekrój na 2 blaty.
  2. Uszykowanie kremu z bitej śmietanyZimną śmietanę ubij przy pomocy miksera, stopniowo wsypując sproszkowany erytrytol. Następnie porcjami dodawaj mascarpone i miksuj, aż uzyskasz gęsty krem.
  3. Składanie i dekorowanie wuzetkiDolny blat ciasta skrop solidnie herbatą. Rozsmaruj na nim powidła śliwkowe. Wyłóż przygotowany krem i wyrównaj. Przykryj drugim biszkoptem, skrop herbatą. Wierzch ciastka WZ posmaruj czekoladą stopioną w kąpieli wodnej z dodatkiem odrobiny oleju rzepakowego i udekoruj wyciśniętą ze szprycy różyczką z bitej śmietany.

Jak podawać torcik W-Z?

Wuzetkę trzeba obowiązkowo zaserwować z kawą. Tak jej konsumpcję ukazano w kultowym filmie Miś i tak właśnie podawana była dawniej w warszawskich cukierniach. Jeśli mała czarna nie wchodzi w grę, warto uraczyć się filiżanką czarnej herbaty. Samo ciastko W-Z dodatków już nie wymaga, bo jest po prostu pyszne.

Czytaj też:
Dietetyczka dała mi przepis na to pyszne brownie. Ciasto jest tak lekkie i sycące, że mogę je jeść bez obaw
Czytaj też:
Biorę 4 produkty i robię pyszne ciasteczka. Te lekkie kokosanki bez cukru to dietetyczny hit

Źródło: Odżywianie WPROST.pl
Przyjemność z natury Poznaj produkty Partner serwisu Smaki.pl