Makaron z pesto z rukoli to moje ulubione danie. Sięgam po nie zawsze, gdy mam w lodówce sporo zielonych listków, a już nie mam ochoty na sałatki z winegretem. W połączeniu z oliwą z oliwek, odrobiną parmezanu i pestkami lub orzechami rukola nabiera niesamowitego charakteru. Sos podany z makaronem z powodzeniem zastąpi ci kolację, a może i obiad.
Dlaczego warto wybrać pesto z rukoli?
Makaron z pesto z rukoli będzie źródłem wielu witamin i minerałów. W rukoli — stanowiącej bazę zielonego sosu — znajdziesz spore ilości wspierającej odporność witaminy C, porcję niezbędnej dla prawidłowego krzepnięcia krwi witaminy K oraz pozytywnie wpływające na układ nerwowy witaminy z grupy B. Liście będą też źródłem potasu, wapnia, magnez i żelaza.
Sos będzie zawierał również nasiona słonecznika, które są dość tanim źródłem roślinnego białka, wpływającej na dobry wygląd cery witaminy E i wspierających serce kwasów omega-6. Chrupiący dodatek to także solidna dawka cynku, fosforu i selenu.
Do pesto z rukoli dodam też niewielką porcję parmezanu, który dostarczy wapnia i będzie stanowił kolejne – tym razem odzwierzęce – źródło białka. Smak sosu wzbogaci z kolei czosnek – aromatyczny dodatek o działaniu przeciwbakteryjnym, przeciwzapalnym i przeciwwirusowym. Sam makaron — a zwykle wybieram pełnoziarniste tagliatelle — dostarczy jeszcze wspomagającego trawienie błonnika.
Posiłek z zielonym sosem nie będzie przy tym bardzo kaloryczny, a zaspokoi głód na długo. Pozostaje więc zebrać składniki i zabrać się za jego przygotowanie.
Jak zrobić makaron z pesto z rukoli?
Wykonanie pesto z rukoli zawsze planuję na czas, gdy gotuję makaron. Wtedy danie powstaje ekspresowo. Bez trudu się wyrabiam, bo składniki na zielony sos wystarczy tylko zblendować.
Wcześniej muszę jedynie zetrzeć parmezan i obrany czosnek na tarce, ale to nie jest czasochłonne. Uzyskanie właściwej konsystencji dodatku do makaronu zajmuje dosłownie chwilę. Łączę go z kluskami od razu po tym, jak je odcedzę i podaję. Tak jest najsmaczniej.
Przepis: Makaron z pesto z rukoli
Pyszne i szybkie danie z sosem inspirowanym kuchnią włoską.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Międzynarodowa
- Czas przygotowania
- 10 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 3
- Liczba kalorii
- 364 w każdej porcji
Składniki
- 250 g pełnoziarnistego makaronu tagliatelle
- 80 g rukoli
- 2 ząbki czosnku
- 50 g nasion słonecznika
- 20 g tartego parmezanu
- 80 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1/3 łyżeczki miodu
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania
- Uszykowanie składnikówMakaron tagliatelle ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Rukolę opłucz pod bieżącą wodą. Czosnek obierz i zetrzyj na tarce. Podobnie potraktuj parmezan.
- Wykonanie makaronu z pesto z rukoliW pojemniku blendera umieść rozdrobniony czosnek i parmezan. Dodaj rukolę, oliwę z oliwek, nasiona słonecznika, sok z cytryny, miód, szczyptę soli i około 1/3 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu. Zblenduj na dość gładką masę. Połącz ją z ugotowanym i odcedzonym makaronem.
Inne warianty makaronu z pesto
Do pesto z rukoli możesz też dodać inne chrupiące elementy. Zamiast nasion słonecznika sprawdzą się też pestki dyni, orzechy włoskie, ziemne lub nerkowce. Też dostarczą cennych tłuszczy i roślinnego białka.
Liście rukoli możesz z powodzeniem zastąpić lub wymieszać z innymi. Świeży szpinak baby, roszponka, a nawet nać młodej marchewki czy liście rzodkiewki dobrze odnajdą się w takim sosie.
Czytaj też:
Włosi zajadają się tym makaronem z sosem na potęgę. Zdrowe składniki kupisz teraz za groszeCzytaj też:
Ten przepis na szybki obiad z makaronem dostałam od koleżanki. Pomógł jej podnieść poziom żelaza