Kasztany wodne są źródłem węglowodanów, a także mikroelementów takich jak mangan, potas, miedź. Porcja ok. 100 gramów kasztanów wodnych ma 97 kalorii i zawiera m.in.:
- tłuszcz: 0,1 grama,
- węglowodany: 23,9 grama,
- błonnik: 3 gramy,
- białko: 2 gramy,
- potas: 17 proc.zalecanego dziennego spożycia,
- mangan: 17 proc. zalecanego dziennego spożycia,
- miedź: 16 proc. zalecanego dziennego spożycia,
- witaminę B6: 16 proc. zalecanego dziennego spożycia,
- ryboflawinę: 12 proc. zalecanego dziennego spożycia.
Kasztany wodne wspierają pracę serca
Kasztany wodne są doskonałym źródłem potasu. Odpowiednia ilość potasu w diecie wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem udaru i obniża ciśnienie krwi. Badania wykazują, że gdy osoby z wysokim ciśnieniem krwi spożywały więcej potasu, ich skurczowe ciśnienie krwi (górna wartość) i rozkurczowe ciśnienie krwi (dolna wartość) zmniejszały się odpowiednio o 3,49 mmHg i 1,96 mmHg co korzystnie wpłynęło na pracę serca.
Kasztany wodne pomagają w walce z rakiem
Kasztany wodne zawierają bardzo wysoki poziom przeciwutleniaczy, w tym kwasu ferulowego. Ten przeciwutleniacz zapewnia chrupkość miąższu kasztanów wodnych, nawet po ugotowaniu. Ale co ważniejsze, są badania, które wskazują, że kwas ferulowy zapobiega rozwojowi nowotworów. W badaniu probówkowym naukowcy potwierdzili, że leczenie komórek raka piersi kwasem ferulowym pomogło zahamować ich rozwój. Wykazano również, że ten kwas hamuje wzrost komórek raka skóry, tarczycy, płuc i kości.
Kasztany wodne wspomagają odchudzanie
Kasztany wodne są niskokaloryczne, zawierają dużą ilość błonnika i składniki odżywcze. Są doskonałym dodatkiem do zdrowej diety wspomagającej odchudzanie. To warzywo ma też wysoką zawartość wody. Kasztany wodne składają się z około 74 procent wody. Badania wskazują, że żywność o dużej objętości, a małej ilości kalorii może skutecznie ograniczać głód, co przyczynia się do spadku wagi.
Kasztany wodne mają zastosowanie w medycynie chińskiej
W medycynie chińskiej kasztany wodne od wieków były wykorzystywane jako naturalny środek moczopędny. Uważano też, że wspierają prawidłowe krzepnięcie krwi, utrzymują silne kości i podnoszą poziom libido.
Czytaj też:Chcesz żyć długo i szczęśliwie? Wprowadź 9 zdrowych nawyków