Często trzymamy się sprawdzonych przepisów i gotujemy to, co znamy najlepiej – schabowe, mielone, makarony czy zupy, które od lat goszczą na naszych stołach. Choć to wygodne i bezpieczne, zamykamy się w kulinarnej rutynie, zapominając o całym bogactwie smaków, jakie oferuje nasza polska kuchnia. Jednym z takich dań, które świetnie smakują, są płucka drobiowe.
To pyszne, ale zapomniane danie PRL-u
Płucka drobiowe to smaczne i wartościowe danie, które zasługuje na więcej uwagi w naszej kuchni. Są bogate w białko i składniki odżywcze, a przy tym mają delikatną konsystencję i subtelny smak. Można je przygotować na wiele sposobów – w formie gulaszu, duszone z warzywami czy w lekkim sosie śmietanowym. To idealna propozycja dla osób, które cenią dania pełne wartości odżywczych, a jednocześnie mają ochotę na powrót do kulinarnych tradycji. Płucka drobiowe warto jeść nie tylko ze względu na ich walory smakowe, ale też zdrowotne. Zawierają witaminy z grupy B, zwłaszcza B12, niezbędną dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i produkcji czerwonych krwinek. Dostarczają również żelaza oraz innych minerałów, takich jak cynk i selen, które wspierają odporność i zdrowie skóry.
Jak zrobić płucka drobiowe? Prosty przepis
Płucka drobiowe przyrządzone według specjalnej receptury, z dodatkiem czosnku i cebuli smakują naprawdę genialnie. Przygotowanie płucek drobiowych jest prostsze, niż się wydaje, a dobrze przyrządzone mogą być prawdziwym rarytasem. Przed gotowaniem warto je dokładnie oczyścić i wypłukać w zimnej wodzie, aby pozbyć się resztek krwi. Następnie można je obgotować w lekko osolonej wodzie z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego, co poprawi ich smak i aromat. Po wstępnym gotowaniu płucka można pokroić i dusić w sosie.
Przepis: Płucka drobiowe
Ta zapomniana potrawa skradnie serce największego smakosza
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 1 godz.
- Czas gotowania
- 2 godz.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 320 w każdej porcji
Składniki
- 1 kg płucek drobiowych
- pęczek włoszczyzny
- liść laurowy
- ziele angielskie
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 1 łyżka mąki
- 2 łyżki octu
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówNajpierw starannie opłuczcie płucka. Później obierzcie i opłuczcie włoszczyznę, a następnie włóżcie do garnka i zalejcie wrzącą wodą. Dodajcie płucka, liście laurowe, ziele angielskie, sól oraz pieprz. Całość gotujcie pod przykryciem przez około 90 minut – aż do miękkości.
- Duszenie płucekWyjmijcie płucka, ostudźcie i pokrójcie na mniejsze kawałki. Podsmażcie smalec, a następnie wrzućcie pokrojone płucka. Dodajcie posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość oprószcie mąką, dodajcie 1-2 szklanki wywaru z gotowania płucek i duście przez chwilę. Pod sam koniec dodajcie odrobinę cukru i octu.
Czytaj też:
Dietetyk: takie ziemniaki są najlepsze dla zdrowia. Działają jak balsam na jelitaCzytaj też:
Dodaj to do naleśników zamiast mleka. Ten patent mojej babci polecam każdemu