Jak zrobić zdrowe „schabowe” z... boczniaków? Prosty przepis w mniej niż 5 minut

100 g boczniaków ma tylko 33 kcal i pokrywa 15 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę C. To jednak nie koniec zalet tych grzybów, które doskonale imitują mięsne dania, a nawet... flaczki lub kotlety schabowe.

Dlaczego warto jeść boczniaki? Najważniejsze walory prozdrowotne

Obniżają poziom cukru, cholesterolu i trójglicerydów, a nawet niszczą komórki nowotworowe raka okrężnicy i raka piersi, co potwierdzono na łamach „International Journal of Oncology”.

Można w nich też znaleźć sporo witamin z gruby B, selenu, kwasu foliowego, żelaza, cynku, potasu, fosforu, witaminy D oraz błonnika, a także białko, które jest przyswajalne w około 70 proc.

Japońskim naukowcom niedawno udało się zaś udowodnić, że obecny w nich pleuran beta-1,3-D-glukan może zmniejszać guzy nowotworowe, zaś zawarta w boczniakach ergotioneina, która jest niezwykle silnym przeciwutleniaczem, chroni komórki przed uszkodzeniem i zapobiega starzeniu się całego organizmu.

Sposobów na przygotowanie smacznych boczniaków jest wiele – jedni po prostu smażą je na patelni, inni przyrządzają z nich grzybowe „flaczki”, a zdecydowanie najwięcej wielbicieli mają boczniakowe schabowe, w których nie ma ani grama prawdziwego mięsa. Jak je zrobić?

Prosty przepis na bezmięsne kotlety à la schabowe z boczniaków

Składniki:

• 1 opakowanie boczniaków
• szklanka mąki
• 1 łyżeczka mielonego czosnku
• szczypta pieprzu ziołowego
• garść suszonego oregano, majeranku i tymianku
• 1 łyżka mielonej papryki (słodkiej i ostrej – wedle uznania)
• czarny pieprz i sól do smaku
• garść płatków kukurydzianych do panierki
• garść sezamu
• 1 łyżka siemienia lnianego
• 2 jajka
• 5 łyżek mleka
• olej roślinny do smażenia

• Zaczynamy od oczyszczenia boczniaków i odkrojenia z nich ogonków (by były jak najbardziej płaskie i dały się łatwiej usmażyć).
• W osobnym naczyniu mieszamy wszystkie sypkie składniki (mąkę i przyprawy, które doprawiamy solą i pieprzem).
• W drugiej misce przygotowujemy składniki na panierkę (rozgniatamy płatki kukurydziane, do których dodajemy sezam i siemię lniane).
• Do kolejnej małej miseczki wbijamy 2 jajka, do których dokładamy kilka łyżek mleka i dokładnie bełtamy za pomocą zwykłego widelca.
• Następnie obtaczamy w mące każdego boczniaka z osobna, potem zanurzamy go w jajku i pokrywamy z obu stron panierką – tak jak przy tradycyjnych kotletach schabowych i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni z olejem.
• Usmażone kotlety z boczniaków przekładamy na ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar tłuszczu.
• Gotowe danie można podawać z ulubionym sosem lub warzywami – świetnie komponuje się z brokułami, batatami, kaszą lub ziemniakami.
  

Czytaj też:
Jak zrobić skrzydełka z... kalafiora? Zdrowy przepis do zrobienia w mniej niż 2 minuty!Czytaj też:
Mylili smardze z toksycznymi grzybami. Efekt? 20 razy więcej przypadków SLACzytaj też:
Zaczął się sezon na grzybobranie – GIS ostrzega przed zatruciami. Jak odróżnić grzyby trujące od jadalnych?