Śliwki w occie to jedna z tradycyjnych polskich przekąsek, choć można odnieść wrażenie, że nieco zapomniana. W sezonie na śliwki węgierki warto o niej sobie przypomnieć – marynowane śliwki pokochają wielbiciele wyrazistych smaków.
Jak zrobić śliwki w occie?
Ważne, aby śliwki były lekko twarde i nieprzejrzałe – takie najlepiej nadają się do marynowana. My szczególnie polecamy tu aromatyczne śliwki węgierki, ale można wykorzystać również inne odmiany. Owoce nie mogą być uszkodzone i zepsute. W naszym przepisie zalecamy usunąć pestki, ale nie jest to konieczne. Śliwki można marynować w całości, szczególnie jeśli masz pewność, że owoce są zdrowe i nierobaczywe. Wówczas jednak przed zalaniem gorącą marynatą należy owoce delikatnie ponakłuwać, aby nie pękały.
Z podstawowym przepisem można eksperymentować i do śliwek dodać inne przyprawy. Doskonale sprawdzą się tutaj przyprawy korzenne, szczególnie cynamon i goździki. Część cukru można także zastąpić miodem (miód zmieni smak marynaty).
Przepis: Śliwki w occie
Marynowane w occie śliwki węgierki to tradycyjna przekąska z sezonowych owoców.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 1 godz.
- Liczba porcji
- 4
Składniki
- 2 kg śliwek węgierek
- 500 ml octu (10 proc.)
- 900 g cukru
- 1 litr wody
- łyżeczka soli
- kilka listków laurowych i ziarna czarnego pieprzu
Sposób przygotowania
- Przygotuj marynatę i śliwkiŚliwki umyj, przekrój na połówki i usuń pestki. Przełóż do szklanego, czystego naczynia. Ocet, wodę, sól i cukier zagotuj. Cukier powinien się rozpuścić. Gorącą marynatą zalej śliwki i zostaw do ostudzenia. Kolejnego dnia (może być ok. 8-12 godzinach) zlej marynatę, zagotuj i ponownie zalej śliwki.
- Włóż śliwki do słoikówZlej marynatę po raz kolejny i zagotuj. Śliwki ułóż w czystych słoikach razem z listkami laurowymi i pieprzem. Zalewaj gorącą marynatą. Pasteryzuj ok. 15 minut.
Szybka wersja przepisu na śliwki w occie
Podany przepis i metoda zalewania śliwek nie jest jedynym sposobem na marynowane śliwki, choć naszym zdaniem dzięki takiemu traktowaniu owoców, zachowują one przyjemną konsystencję i są bardzo aromatyczne. Jeśli nie masz czasu – możesz zrobić śliwki w occie dużo szybciej, wykorzystując dokładnie te same składniki, co w przepisie. Wówczas jednak po zagotowaniu marynaty należy dodać do niej owoce i gotować na małym ogniu ok. 10 minut. Po tym czasie można je od razu przekładać do słoiczków z przyprawami i pasteryzować.
Do czego wykorzystać marynowane śliwki?
Marynowane śliwki są doskonałą imprezową przekąską, można je podawać w towarzystwie mięs czy serów. Świetnie nadają się jako wyrazisty składnik imprezowych koreczków. Śliwki w occie można też podawać jako dodatek do kanapek czy pieczonych mięs.
Czytaj też:
Szybkie ciasto ze śliwkami. Będzie gotowe w niecałą godzinęCzytaj też:
Przystawka mocy. Tylko trzy składniki i 15 minut. Przepis Leszka Wodnickiego dla „Wprost”