Krokiety są jednym z bardziej kalorycznych dań wigilijnych. Na ogół zawierają duże ilości węglowodanów i tłuszczów. Dlatego obciążają układ pokarmowy i często wywołują wiele nieprzyjemnych dolegliwości, takich jak bóle brzucha, wzdęcia, zaparcia czy uczucie pełności w żołądku. Na szczęście, istnieje patent na to, by zminimalizować ryzyko ich wystąpienia i nieco „odchudzić” świąteczny przysmak. Wystarczy zmodyfikować sposób przyrządzania przekąski. Zobacz, co dokładnie zrobić.
Przepis: Pieczone krokiety z pieczarkami
Ta wersja wigilijnej przekąski ma w sobie mniej kalorii niż tradycyjne krokiety. Wypróbujcie nasz przepis.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 12
Składniki
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki mleka
- 6 jajek
- łyżkę cukru
- 4 łyżki oleju roślinnego
- szklankę wrzątku
- szklankę skrobi
- szczyptę soli
- bułka tarta
- 3 cebule
- 2 kg pieczarek
- łyżeczka ostrej papryki
- pół łyżeczki pieprzu
- łyżeczka słodkiej papryki
- olej do smażenia farszu
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciasta na naleśnikiNajpierw roztrzepcie 4 jajka z cukrem i solą. Do powstałej masy dodajcie mleko i olej. Nie przerywajcie mieszania. Następnie wrzućcie do miski skrobię i wlejcie wrzątek. Połączcie ze sobą wszystkie składniki. Nie zapomnijcie o mące. Całość jeszcze raz wymieszajcie (by pozbyć się wszystkich grudek) i odstawcie ciasto do lodówki na 30 minut. Przykryjcie miskę lnianą ściereczką lub owińcie naczynie folią. Dzięki temu zapachy z chłodziarki nie przedostaną się do masy naleśnikowej, a ciasto „odpocznie” i nabierze odpowiedniej konsystencji.
- Przygotowanie farszuObierzcie cebule z łupin, pokrójcie je w drobną kostkę. Oczyśćcie pieczarki i zetrzyjcie na tarce z drobnymi oczkami. Podsmażcie składniki na patelni, na niewielkiej ilości tłuszczu do momentu aż cebula się zarumieni, a woda z pieczarek całkowicie odparuje. Pod koniec duszenia warzyw i grzybów dodajcie przyprawy.
- Przygotowanie krokietówWyjmijcie patelnię z nieprzywierającym dnem, rozgrzejcie ją i usmażcie naleśniki. Ciasto powinno się tylko lekko zarumienić. Nałóżcie farsz. Zawińcie naleśniki z obydwu stron. Obtoczcie je w rozmąconym jajku i bułce tartej. Tak przygotowane połóżcie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczcie krokiety w temperaturze 200 stopni przez 20 minut.
Błyskawiczne krokiety last minute
Nie macie wiele czasu na świąteczne przygotowania? W takim razie sięgnijcie po przepis na ekspresowe krokiety. W tej recepturze tradycyjne naleśniki zostają zastąpione przez wafle, które można dostać praktycznie w każdym sklepie spożywczym. Ich zastosowanie sprawi, że przygotowanie krokietów zajmie zdecydowanie mniej czasu. Unikniecie etapu przygotowywania ciasta na naleśniki i późniejszego smażenia.
Nie zapomnijcie o jeszcze jednej ważnej kwestii – masę na naleśniki możecie przygotować sobie wcześniej (maksymalnie do dwóch dni). Dzięki temu zaoszczędzicie co najmniej godzinę podczas przygotowań do wigilijnej kolacji. To opcja dla miłośników tradycyjnych, świątecznych smaków. Gotowe ciasto na naleśniki trzeba przechowywać w chłodnym, zaciemnionym miejscu, najlepiej w lodówce. Osobiście polecam przepis na idealne ciasto na krokiety. Naleśniki nie są gumowate i nie rwą się podczas zawijania.
Czytaj też:
Barszcz wigilijny bez zakwasu. Zachwyca smakiem i koloremCzytaj też:
Te paszteciki sprawią, że zapomnicie o tradycyjnych krokietach. Pozazdrościła mi ich nawet szefowa kuchni