Kurczaka można przygotować na milion różnych sposobów. Tym razem postawiłam na roladki z niespodzianką. Są tak pyszne, że zawsze robię podwójną porcję, bo nikt nie kończy na jednej dokładce. Nie narzekam, bo ich przygotowanie jest naprawdę proste, a sycą na długo.
Jak zrobić roladki z kurczaka z niespodzianką?
Przygotowania zacznij od rozbicia mięsa na cieńsze płaty. Grube trudniej zawinąć. Nadzienie to połączenie trzech składników, a mianowicie sera, pomidorów i składnika niespodzianki, czyli szpinaku. W moim domu nikt za nim nie przepada. Staram się go jednak „przemycać” do różnych dań – tak, żeby nikt się nie zorientował. W tych zielonych liściach kryje się wiele cennych mikroelementów, między innymi magnez, potas, kwas foliowy czy beta-karoten. Znajdziemy w nim również żelazo. Jego wchłanianie zwiększa witamina C, stąd obecność w farszu pomidorów. Jeśli chcesz, możesz zastąpić je innym produktem, na przykład czerwoną papryką. Ona również jest świetnym źródłem wspomnianej witaminy.
Czym jeszcze można nafaszerować kurczaka?
Roladki z kurczaka możesz nadziewać wieloma rozmaitymi składnikami, w zależności od efektu, jaki chcesz uzyskać. Jeśli lubisz wyraziste smaki, sięgnij po suszone pomidory i ser pleśniowy. W roli farszu świetnie sprawdzą się też podsmażone pieczarki, szynka z żółtym serem, a nawet awokado. Dobrze smakować będzie również połączenie twarożku bądź ricotty z ziołami.
Jak podać roladki z kurczaka?
Roladki z kurczaka najlepiej podawać w towarzystwie, które nie zdominuje ich smaku, ale go podkreśli. Sprawdzą się klasyczne ziemniaki – gotowane, purée albo pieczone z ziołami. Lżejszą opcją będzie ryż lub kasza, np. bulgur czy kuskus. Do tego warto dodać świeżą surówkę albo mix sałat z lekkim dressingiem. Jeśli roladki są bardziej kremowe, dobrze przełamać je kwaśnym akcentem, np. ogórkiem kiszonym lub buraczkami. Dzięki temu danie jest bardziej zbalansowane.
Przepis: Roladki z kurczaka
Świetnie smakują i sycą na długo. W dodatku są banalnie proste w przygotowaniu.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradcyjna
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 340 w każdej porcji
Składniki
- 4 pojedyncze, nieduże piersi z kurczaka
- 150 g mozzarelli lub żółtego sera
- 1 pomidor średniej wielkości
- 100 g świeżego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- sól, pieprz
Dodatkowo:
- 2 łyżki oleju
- woda
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówKażdą pierś z kurczaka przekrój na dwa płaty i delikatnie je rozbij, a następnie natrzyj zmiażdżonym czosnkiem i oprósz przyprawami. Ser zetrzyj na dużych oczkach. Pomidora umyj. Usuń z niego gniazda nasienne i pokrój miąższ na mniejsze paski. Szpinak opłucz, przelej wrzątkiem i odsącz.
- Formowanie i obsmażanie roladekNa każdy płat mięsa połóż trochę szpinaku, papryki i sera. Zwiń dość ścisłe roladki, zepnij każdą wykałaczką. Na patelni rozgrzej olej, zrumień roladki z każdej strony.
- Pieczenie roladekObsmażone roladki ułóż w naczyniu żaroodpornym, podlej odrobiną wody, przykryj. Piecz ok. 30 minut w 180 stopniach Celsjusza.
Czytaj też:
Kupujesz wędlinę „w ciemno”? Te z Biedronki i Lidla wypadają najlepiej w rankinguCzytaj też:
Te codzienne wybory podnoszą ciśnienie. Dietetyczka mówi, co zmienić w diecie