Zupy są jednym z najbardziej popularnych dań w naszym kraju. Tradycyjne polskie zupy, takie jak żurek, barszcz czerwony, czy pomidorowa, są nie tylko pyszne, ale również pełne wartości odżywczych. W Polsce bezapelacyjnie króluje rosół, który w wielu domach jest nieodłącznym elementem niedzielnego obiadu. Ja ze swojego dzieciństwa pamiętam jednak też inną zupę, którą moja mama przygotowywała równie często. Chodzi o zupę cebulową, która jest idealnym posiłkiem zwłaszcza na mroźne dni.
Moja mama uwielbiała robić tę zupę
Zupa cebulowa to klasyczne danie, które zdobyło popularność w kuchni francuskiej, ale także w innych częściach świata. Jej podstawą jest oczywiście cebula, która jest karmelizowana na złoto, co nadaje jej wyjątkowy, słodkawy smak. Moja mama zawsze przygotowywała ją na bulionie i podawała z grzankami oraz serem. Zupę cebulową robiła w tradycyjny sposób, bez dodatku wina, co nadawało jej domowy charakter. Ja przygotowuję ten przysmak w bardziej „wykwintnej odsłonie” – z winem i serem Gruyer. Smakuje naprawdę genialnie i stała się moim popisowym daniem.
Przepis: Zupa cebulowa
Ta zupa zachwyci wszystkich gości. Z pewnością też stanie się waszym popisowym daniem
- Kategoria
- Zupa
- Rodzaj kuchni
- Francuska
- Czas przygotowania
- 50 min.
- Liczba porcji
- 6
- Liczba kalorii
- 374 w każdej porcji
Składniki
- 600 g cebuli
- 150 g sera Gruye
- 200 ml białego wina (wytrawnego)
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka cukru
- 1,5 litra bulionu
- tymianek
- sól i pieprz
- grzanki
Sposób przygotowania
- Przygotowanie cebuliNajpierw pokrójcie cebulę w piórka. Następnie mocno rozgrzejcie masło i oliwę na patelni, po chwili dorzućcie cebulę, dodajcie też cukier. Cebulę podsmażajcie na małym ogniu przez około 30 minut – do momentu aż nabierze lekko brązowego koloru. Dodajcie wtedy tymianek, zmiażdżony czosnek i wino.
- Gotowanie zupyGdy większość wina wyparuje, dodajcie bulion i gotujcie całość przez około 10-15 minut. Na koniec doprawcie zupę do smaku solą i pieprzem. Całość posypcie startym serem i dodajcie grzanki.
Dlaczego warto jeść zupę cebulową?
Cebula w tej zupie nie tylko dodaje intensywnego aromatu, ale także dostarcza wielu wartości odżywczych. Jest ona bogata w witaminy (zwłaszcza witaminę C) oraz minerały, takie jak potas, żelazo i magnez, które wspomagają układ odpornościowy (co jest szczególnie ważne w zimowych miesiącach) i poprawiają funkcjonowanie serca. Zawiera również związki siarkowe, które mają działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, a także mogą pomagać w obniżeniu poziomu cholesterolu. Dodatkowo cebula wspomaga trawienie, a jej regularne spożywanie może wspierać zdrowie układu pokarmowego. Zupa cebulowa jest także cudownie rozgrzewająca, co sprawia, że doskonale sprawdza się w zimne dni oraz przy przeziębieniach.
Czytaj też:
Zamień ziemniaki na „cudowny korzeń Indian”. To lekarstwo dla jelit i recepta na szczupłą sylwetkęCzytaj też:
To jednogarnkowe danie z przepisu dietetyka robi u mnie furorę. Jest tanie, smaczne i szybkie