Mleko od dawna jest postrzegane jako ważne źródło wapnia i innych składników odżywczych. Istnieją dowody na to, że pomaga dzieciom osiągnąć pożądany wzrost.
Mleko – składniki odżywcze
Mleko zawiera wiele prozdrowotnych składników odżywczych. 240 ml pełnotłustego mleka dostarcza:
- Kalorie: 149
- Białko: 8 g
- Tłuszcz: 8 g
- Węglowodany: 12 g
- Wapń: 21% dziennego zapotrzebowania (DV)
- Magnez: 6% DV
- Potas: 7% DV
- Witamina D: 16% DV.
Jednak niektórzy badacze sugerują, że nie jest to niezbędny element zdrowej diety większości dorosłych – a nawet może być szkodliwy, jeśli jest spożywany w nadmiernych ilościach.
Picie mleka – konieczne, czy nie?
Naukowcu z Harvardu opublikowali przegląd, który stoi w opozycji do amerykańskich zaleceń rządowych, w myśl których młodzież i dorośli powinni spożywać trzy porcje nabiału dziennie. Według prof. Davida Ludwiga i prof. Waltera Willetta z Harvard TH Chan School of Public Health picie mleka może nie być tak korzystne dla wytrzymałości kości dorosłych, jak kiedyś sądzono.
Okazuje się, że kraje, które spożywają największe ilości nabiału, mają również najwyższy wskaźnik złamań kości biodrowych. Zauważono również, że wysokie spożycie produktów mlecznych może być związane z większym ryzykiem wystąpienia raka prostaty i macicy. Chociaż dostępnych jest wiele substytutów mleka, takich jak mleko sojowe i migdałowe, mogą one zawierać dużo cukru. Podczas gdy pełnotłuste mleko zapewnia tłuszcze nasycone, mleko o niskiej zawartości tłuszczu jest mniej sycące i wymaga większego spożycia innych pokarmów. Zdaniem Willetta i Ludwiga mleko należy uznać jedynie za opcjonalne dla większości dorosłych. Naukowcy zalecają wybór innych źródeł wapnia, takich jak liściaste warzywa, tofu i naturalny sok pomarańczowy.
Czytaj też:
Pyszna i zdrowa śmietanka do kawy z olejem kokosowym – przepis