Jedzenie roślinnych kolacji może zmniejszyć ryzyko chorób serca nawet o 10 procent. Eksperci z Harbin Medical University przebadali dane prawie 28 tys. dorosłych. Przeanalizowali je pod kątem diety i dostarczanych organizmowi składników. Wnioski pokazały ciekawe związki między białkiem, węglowodanami i tłuszczami a porami ich przyjmowania. Dobrą wiadomością dla mięsożerców jest fakt, że nie muszą rezygnować z ulubionych potraw, a jedynie jeść je wcześniej.
Spożywanie zaś totalnie roślinnych posiłków w porze kolacyjnej jest bardzo dobre dla zdrowia. Niewydolności serca, zawały i udary zabijają prawie 18 mln osób rocznie na całym świecie. Zredukowanie mięsa, jedzenie większej ilości warzyw i owoców to właściwa droga nie tylko dla tych z problemami z sercem i krążeniem.
– Pora spożywania posiłków wraz z jakością pożywienia to ważne czynniki, które należy wziąć pod uwagę, szukając sposobów na zmniejszenie ryzyka chorób serca. Nasze badanie wykazało, że osoby, które jedzą roślinne kolacje z większą ilością nienasyconych tłuszczów, zmniejszyły ryzyko chorób serca o dziesięć procent – powiedział autor badania Ying Li z Uniwersytetu Medycznego w Harbin w Harbinie w Chinach
Warzywa i owoce na... kanapkę. Przepisy
Dobrym sposobem na zwiększenie ilości spożywanych warzyw i owoców jest stosowanie ich jako... zamiennika chleba. Poniżej zebraliśmy pomysły na przepisy z nieoczywistymi zamiennikami pieczywa.
Grillowane bakłażany
Wiele osób lubi grillowane bakłażany. Czemu więc nie użyć
ich na kanapkę? Cienkie plastry tego bogatego w błonnik warzywa doskonale
sprawdzą się np. w towarzystwie koziego sera.
Sałata
Liście sałaty lodowej, rzymskiej czy masłowej to idealny
składnik zarówno do wrapów, jak i kanapek. Sztywne liście mogą posłużyć nam do
stworzenia kanapki z naszymi ulubionymi składnikami. Bardziej wiotkie i duże
dobrze sprawdzą się we wrapach. W środku umieścić można m.in. oliwki, ser czy
pokrojone pomidorki cherry.
Kapusta
Kapusta - włoska, biała czy pekińska, podobnie jak sałata, może służyć za podstawę do kanapek lub wrapów. Choć rzadko tak o niej myślimy, kapusta jest warzywem o licznych właściwościach zdrowotnych. To dodatkowy argument, obok niskiej wartości kalorycznej, by zastąpić nią chleb!
Papryka
Papryka jest często stosowana jako dodatek do sałatek.
Przyrządzamy ją także na ciepło – choćby na grillu czy w zapiekankach.
Jeśli
uwielbiacie paprykę, naprawdę nic nie stoi na przeszkodzie, by jej szerokie
plastry potraktować jako „podkład” pod kanapkę. To dobry pomysł, żeby obniżyć kaloryczność
posiłku, ale też alternatywa dla osób z nietolerancją glutenu.
Pomidory
Pomidory mają w naszym kraju liczne rzesze zwolenników.
Jednym z najpopularniejszych ich zastosowań, jest właśnie to „na kanapkę”. Gdy
z tej kanapki odejmiemy chleb, plaster pomidora będzie idealną „podstawką” dla
kolejnych składników. Jeśli chodzi o dodatki – postawmy na nasze ulubione.
Doskonale sprawdzą się także same plastry pomidora pokropione oliwą i posypane
świeżo siekaną bazylią.
Grillowana cukinia
Cukinia to warzywo, które ma wiele zalet. Jest bogate w
przeciwutleniacze, ma niski indeks glikemiczny, a jego dość neutralny smak
pozwala na eksperymenty w kuchni. Jednym z nich z pewnością będzie
przygotowanie kanapek z grillowaną cukinią. Tutaj bardziej sprawdzi się
prawdopodobnie forma wrapa – do środka można włożyć m.in. pomidory czy ser.
Pokrojone w plastry jabłko
Tak, dobrze czytacie. Przy odrobinie fantazji, można łatwo
wyczarować kanapkę z jabłkiem w roli głównej. To propozycja szczególnie dla
tych, którzy wyobrażają sobie śniadanie czy przekąskę bez mięsa, za to mają
ochotę na coś słodkiego.
Owocowe śniadanie to banał. Będziemy potrzebować pokrojonego w plastry jabłka z
wydrążonymi gniazdami nasiennymi. Na tak przygotowany spód można położyć np.
twaróg i polać miodem czy też posmarować jabłko masłem orzechowym i udekorować
orzechami.
Grillowane plastry ananasa
Plastry ananasa, podobnie jak jabłka, mogą zastąpić chleb w
przekąskach. Grillowany ananas to doskonała propozycja dla osób, które nie boją
się łączyć smaków słodkich ze słonymi. Na wierzch zdjętego z grilla plastra
ananasa można położyć m.in. kozi ser i zapiec całość. Dla smaku można polać
miodem bądź posypać cynamonem.
Ogórki
Ogórki mają zasłużone miejsce w kuchni ze względu na swoje
walory smakowe, szerokie zastosowanie i niską kaloryczność. Grubsze plastry
ogórka (surowego, ale też kwaszonego) sprawdzą się jako podkład do kanapki, na którym można ułożyć kolejne
składniki, np. biały ser czy wędlinę. W cieńsze plastry można z kolei zawinąć
dowolne dodatki, robiąc coś w spring
rollsów. Prawda, że to ciekawsze, niż zwykła kanapka z plasterkiem ogórka?
Ziemniaki
Choć to warzywo, które kojarzy się z wysoką zawartością
węglowodanów, stosowanie go jako zamiennika chleba nie jest pozbawione sensu.
Ziemniaki zawierają bowiem złożone węglowodany. Te z kolei polecić można w
szczególności osobom wykonującym trening cardio.
Jedzenie grzybów obniża ryzyko nowotworu. Potwierdziły to badania naukowe