Placki ziemniaczane można przygotować na milion różnych sposobów. Często jeden prosty składnik, by nabrały zupełnie nowego charakteru i zyskały ciekawszy smak. Jedni wzbogacają je o boczek, drudzy sięgają po starty żółty ser, a jeszcze inni stawiają na zioła. Opcji jest mnóstwo i nie trzeba się ograniczać wyłącznie do tradycyjnej receptury. Warto puścić wodze fantazji. Z „przełamywaniem” klasycznych przepisów świetnie radzi sobie Karol Okrasa. Placki ziemniaczane w jego wykonaniu zaskakują, między innymi za sprawą niecodziennego produktu, który ląduje w cieście.
Co Karol Okrasa dodaje do placków ziemniaczanych?
Znany kucharz dorzuca do nich dużą porcję posiekanych pistacji. Dzięki temu zyskują przyjemnie chrupiący „akcent”, który świetnie z miękkim ciastem. Jednocześnie sycą jeszcze bardziej niż zwykle. Warto pamiętać, że orzechy dostarczają korzystnych dla zdrowia tłuszczów jedno- i wielonienasyconych tłuszczów, które spowalniają opróżnianie żołądka. W rezultacie po posiłku czujemy się najedzeni przez dłuższy czas. W dodatku tłuszcz pobudza wydzielanie hormonów (m.in. cholecystokininy). Te wysyłają do mózgu sygnał o zaspokojeniu głodu. Białko i błonnik obecne w pistacjach również hamują nadmierny apetyt.
Przepis: Placki ziemniaczane Karola Okrasy
Sycą na długo i zaskakują smakiem.
- Kategoria
- Danie główne
- Rodzaj kuchni
- Tradycyjna
- Czas przygotowania
- 30 min.
- Liczba porcji
- 8
- Liczba kalorii
- 200 w każdej porcji
Składniki
- 300 g mączystych ziemniaków
- 1 jajko
- 150 g mąki pszennej
- 3 gałązki świeżego tymianku
- 100 g pistacji prażonych
- szczypta pieprzu młotkowanego z kolendrą
- biały pieprz
- sól
Dodatkowo:
- olej do smażenia
Sposób przygotowania
- Szykowanie składnikówObierz, umyj i pokrój ziemniaki na mniejsze cząstki. Następnie rozdrobnij je na przykład w blenderze.
- Robienie masy na plackiDo rozdrobnionych ziemniaków dodaj jajko, mąkę, sól, pieprz, posiekane listki tymianku, pieprz młotkowany, posiekane drobno pistacje, Całość dokładnie wymieszaj.
- Smażenie plackówNa rozgrzaną patelnię wykładaj porcje masy ziemniaczanej. Smaż na złoty kolor z obu stron.
Z czym podać placki ziemniaczane z pistacjami?
Te placki ziemniaczane doskonale komponują się z wieloma różnymi dodatkami. Możesz zaserwować je na przykład z gęstym jogurtem naturalnym, ulubionym sosem, gulaszem, kwaśną śmietaną czy cukrem. Karol Okrasa radzi jednak, by sięgnąć po inne, produkty. Stawia na dość niecodzienne połączenie smaków. Na każdym usmażonym już placku kładzie cienki kawałek papryczki chili. Na tym jednak nie poprzestaje. Dorzuca jeszcze powidła śliwkowe i kawałek camembert. Całość zapieka w piekarniku przez 30-45 sekund, by ser się nieco rozpuścił.
Czytaj też:
W Lidlu do niedzieli „1+1 gratis” i „2+1”. Można brać, ile chcesz, klienci się obłowiąCzytaj też:
Ta „herbatka” chroni wątrobę. Dietetyczka zdradza, kiedy najlepiej ją pić